去皮去核機供應由機架，工作腔（即上.下殼體）、推料架、刀架進料斗、出料斗組成。本機采用較大功率的電機驅動，經聯軸器鏈接刀架，使刀架高速旋轉。當水果進入工作腔內，由于離立力的作用，它迅速的在鋒利的刀齒上磨削、碰碎，形成細小、均勻的顆粒，這些顆粒隨即*經刀架窄槽進入出料斗，完成破碎打漿工作。

去皮去核機供應使用與操作
1、開機前察看工作腔內有無異物。
2、本機進料口的大小可以調節。如處理含水汁較多而又較松軟的雪梨來說，進料口可以調至zui大；如處理含水汁較少而較硬的土豆之類的東西，進料口就應調小些，（其口大小，以不悶機為原則）。
3、本機軸承座內有黃油，每工作三個月應清洗軸承，更換黃油一次。
4、工作完后用高壓沖洗，邊開機邊沖洗，一分鐘后即可沖洗干凈。

果蔬品加入料斗中，在螺旋軸的推進與擠壓下，被壓榨出的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋軸及調壓頭的錐型部分之間形成的環狀空隙排出，調壓頭可調整空隙大小，來調整排渣的阻力，即可改變出渣率，調壓頭的空隙大小應視被加工果蔬品的工藝要求而定。螺旋軸沿著料渣出口方向順時針旋轉，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當物料被螺旋軸推進時，因螺旋腔體逐漸縮小，從而形成對物料的壓榨。