當前位置：諸城漢科機械科技有限公司>>油炸機>>真空油炸機>> ZKYZ-100薯條薯片低溫真空油炸設備 低溫油炸機
| 電壓 | 380V | 額定功率 | 45kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 電加熱 | 容油量 | 100L |
| 外形尺寸 | 1500*1500*2000mm | 溫度范圍 | 80-120℃ |
| 重量 | 100kg | 自動化程度 | 全自動 |
薯條薯片低溫真空油炸設備介紹
真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在真空度為700mmHg的負壓系統中，純水的沸點可用克勞修斯——克拉佩龍方程算出，沸點大約為40℃。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。但是，食品內部水分還受束縛力、電解質、組織質構、熱阻狀況、真空度變化等因素的影響，實際水分蒸發情況要復雜得多，具體生產時還應與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮。
薯條薯片低溫真空油炸設備工藝：
果蔬脆片：油炸溫度80℃
秋 葵：油炸溫度90℃ 油炸時間90min
薯片/ 條 : 油炸溫度85℃ 大約在30-35min
帶 魚：大約溫度110-120℃ 油炸時間80min
大 棗：油炸溫度85℃ 油炸時間80min
主要技術參數：
| 加工定制 | 是 | 品牌 | 漢科 | 型號 | ZKYZ-100 |
| 電壓V | 380 | 功率kw | 45 | 材質 | SUS304不銹鋼 |
| 包裝 | 標準 | 注油量kg | 1000 | 外形尺寸mm | 1500*1500*2000 |
| 能源 | 電加熱 | 產能kg/次 | 100 | 操作流程 | 全自動一鍵啟動 |
實圖拍攝：
售后服務：
一年保修，終生維護。我公司有專業的安裝人員上門安裝售后服務
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