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　　果蔬脆真空油炸機是專門生產在市場上備受歡迎的果蔬脆片休閑食品的設備，果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康、老少皆宜，它保存了新鮮水果、蔬菜的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統高溫油炸食品，且無油膩感。而且，果蔬脆片的保存期很長，市場銷售范圍廣泛，好吃不膩，深受消費者喜愛。

　　那么果蔬脆片是如何加工形成的呢？我們平時吃的果蔬脆片都是真空油炸機通過真空低溫（80~120℃）油炸后脫水脫油形成的，果蔬中的水分在真空狀態下沸點很低，低油溫足夠使其水分達到沸點急劇蒸發、噴出。由于果蔬細胞間隙中的水分急劇膨脹，使果蔬的組織形成了疏松多孔的結構，達到良好的膨化效果，這也就形成了我們今天吃到的具有酥脆口感的果蔬脆片。

　　果蔬脆真空油炸機優點：

　　1、保色作用：果蔬脆真空油炸機在高真空度條件下加工果蔬，單位體積內空氣含量低于大氣中的含量，設備油炸罐內環境是處于負壓狀態，其壓力低于大氣壓，氧氣含量大大降低，在這種相對缺氧狀態下進行果蔬深加工，可以使油炸的果蔬脆片不易褪色、變色、褐變，保持果蔬原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

　　2、保香作用：采用真空油炸，果蔬原料在果蔬脆真空油炸機全密封真空狀態下被加熱，原料中的呈味成份大多數為水溶性，不溶于油脂中，并且這些呈味成份會隨著果蔬原料的脫水進一步得到濃縮，克服了傳統高溫油炸果蔬脆片導致的顏色加深、有苦味、脫水不均勻等缺陷，采用真空油炸技術可以很好地保存果蔬原料本身具有的香味。

　　3、降低油脂劣化程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合和熱分解，而水或水蒸汽與油接觸產生水解為油劣化的主要原因。在果蔬脆真空油炸機真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油溫溫度低，從而油脂的劣化程度大大降低。

　　4、氧化作用低：果蔬脆真空油炸機的優勢在于整個過程是在高真空度、低油溫下進行的，由于果蔬處于負壓狀態，在相對缺氧的情況下進行食品加工，無論是油還是果蔬的氧化、褐變作用都遠遠小于常壓、高溫油炸，可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害，更能夠有效保留產品的營養成分。

　　【服務熱線：】諸城聯興是一家專業的果蔬脆片真空油炸機廠家，與山東齊魯工業大學食品工程學院合作，共同研發食品機械，目前公司主要生產真空油炸機（VF低溫脫水）、果蔬脆片加工設備、果蔬脆片真空油炸機等。我擁有專門的果蔬脆真空油炸機生產基地，生產的設備性能穩定，溫度、真空度控制精準，保色、保味保香效果好。如果貴公司最近需要采購真空油炸機，或有做果蔬脆片加工的意向，歡迎您致電我們或者留下您的，我們免費為您提供技術指導，廠房使用規劃，流水線設計，技術方案等，您也可派業務員上門實際勘察或親臨指導考察，我們提供全程服務。諸城聯興果蔬脆真空油炸機廠家真誠期待與您的合作，愿我們能夠合作共贏！