| 電壓 |
380V |
額定功率 |
30kw |
| 能源 |
電加熱 |
溫度范圍 |
80-120℃ |
| 重量 |
1200kg |
自動化程度 |
全自動 |
火龍果脆片真空油炸機 可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40% ~50%，而真空油炸食品的含油率在10% ~20%，節(jié)油30% ~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
火龍果脆片真空油炸機 主要特點
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾- -體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng).上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
火龍果脆片真空油炸機 食品優(yōu)點
1、保色作用采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低
①水果類蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
?、谑卟祟?西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類大棗、花生等;
?、芩a(chǎn)品及畜禽肉等。
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脆棗真空油炸機 低溫健康：設(shè)備特點
1.凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作。
2.軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。
3.采用氣動裝置頂開門，采用單臂吊出入貨。
4、油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃,脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積、*、脫油效果好。大空間的貨籃，不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。
5.采用雙級真空系統(tǒng)，冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.1MPa.,可縮短加工時間,含油率低。而普通單級水環(huán)泵的真空度只達到-0.096MPa。
6. 不銹鋼列管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，昧,形具佳。7、設(shè)有過濾器。
7、 氣動閥門，無需人工開關(guān)，避免人工燙傷。
8.觀察窗、照明窗，便于觀察氣泡，準(zhǔn)確判新油炸結(jié)束的時間，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。10、 針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設(shè)定不同油炸溫度,脫油時間,脫油轉(zhuǎn)數(shù)。
9.采用進口不銹鋼離心油泵或壓差過濾供排油，油中不會產(chǎn)生不可過濾的細小粉末，保證油的結(jié)凈度,產(chǎn)品的色澤美觀，同延長油的使用時間。
10.配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。
11、根據(jù)不同物料可選多種油炸方式:正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。
12. 采用底部脫油方式，運轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。
13、脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高。
#FormatImgID_11# 果蔬真空油炸機 真空低溫油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40% ~50%，而真空油炸食品的含油率在10% ~20%，節(jié)油30% ~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好
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