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花生奶小型巴氏殺菌機工作原理：
是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

花生奶小型巴氏殺菌機有兩種方法：
1 將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。
2 將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但會有較多的營養損失。
巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

    巴氏滅菌機技術特性：

    1、設備除電機、軸承等外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，符合衛生要求。

    2、該滅菌設備采用SUS304不銹鋼網帶，網帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養等特點，整機運行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。

    3、本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置，大程度減少能源浪費。

    4、本機傳動系統采用調速減速電機，使輸送帶傳送速度可調，殺菌工藝具有“隨意性”。

    飲料有很多種類，有些需要高溫殺菌，有些需要低溫巴氏殺菌，巴氏殺菌可增加產品保質期，有的飲料是塑料瓶裝，有些是玻璃瓶裝，根據客戶產品不同選用設備殺菌方式也不同，有選擇水浴式殺菌的，有噴淋式殺菌的所用網帶有螺旋網，有鏈板網帶，有滾杠網帶的，也有些用塑料網帶的。加熱方式根據客戶要求選擇蒸汽加熱還是電加熱。