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　面包醒發箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點，是提高面包生產質量*的配套設備。

設備概述：

1.特點：商用箱式面包發酵箱；

1.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵；

1.品種規格：單門18盤發酵箱、雙門18盤發酵箱、單門36盤發酵箱、雙門36盤發酵箱。（產品可非標定制）

工作原理與結構特征：

1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。

2、結構特征：

發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。