孫經(jīng)理
目錄:諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>真空滾揉機(jī)>> 火腿培根肉制品腌制真空滾揉機(jī)
參考價(jià) | ¥ 7500 |
訂貨量 | ≥1件 |
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更新時(shí)間:2024-12-10 16:45:19瀏覽次數(shù):92評(píng)價(jià)
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孫經(jīng)理
電源電壓 | 380v | 功率 | 3kw |
---|---|---|---|
容積 | 200L | 外形尺寸 | 1980*1020*1550mm |
重量 | 500kg |
火腿培根肉制品腌制真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)主要包括噪音小、操作簡(jiǎn)便、效率高、能耗低等。?真空滾揉機(jī)在食品加工中表現(xiàn)出色,能夠使腌漬液均勻吸收,增強(qiáng)肉的保水性和彈性,提高產(chǎn)品的口感和切片性,同時(shí)降低能耗,無需配備冷庫。此外,真空滾揉機(jī)還具有電腦控制與變頻技術(shù),增加了遙控操作系統(tǒng),使得使用更加安全、方便和高效。?
火腿培根肉制品腌制真空滾揉機(jī)的工作原理是利用物理沖擊原理,在真空狀態(tài)下通過滾筒內(nèi)的物理沖擊使肉塊或肉餡相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種設(shè)計(jì)不僅提高了機(jī)器的運(yùn)行效率,還減少了噪音,確保了操作的簡(jiǎn)便性。
在食品加工中,真空滾揉機(jī)主要用于肉類深加工,能夠改善肉塊的品質(zhì),增加肉塊的粘合力,提高肉制品的嫩度和保水性。這些優(yōu)點(diǎn)使得真空滾揉機(jī)在肉食制品和低溫火腿的生產(chǎn)中成為重要的設(shè)備。
工作原理
真空滾揉機(jī)的工作原理基于物理沖擊和真空環(huán)境的結(jié)合。在真空狀態(tài)下,機(jī)器利用滾筒的旋轉(zhuǎn),使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。這種物理沖擊有助于腌漬液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和內(nèi)部結(jié)構(gòu)?。
結(jié)構(gòu)和功能
真空滾揉機(jī)通常由滾筒、真空泵、控制系統(tǒng)等部分組成。滾筒內(nèi)設(shè)有槳葉,通過旋轉(zhuǎn)使肉塊在滾筒內(nèi)翻動(dòng)、撞擊,達(dá)到腌制和按摩的效果。真空泵則提供真空環(huán)境,有助于肉質(zhì)的嫩化和腌漬液的均勻吸收。控制系統(tǒng)可以設(shè)定滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作?。
類型和應(yīng)用場(chǎng)景
真空滾揉機(jī)有多種類型,包括小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)等。它們適用于不同規(guī)模和生產(chǎn)需求的食品加工廠。此外,真空滾揉機(jī)還常用于整雞等大型肉制品的處理,能夠均勻腌制和按摩,提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感?。
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