大家看到“油炸”都很敏感，覺得油炸食品不健康，小編也不否認大家這個說法，市場上的很多產品確實含油量很大，吃起來很油膩，其實這些都是高溫下的產物。根據材料報道，油溫超過120℃會產生丙烯酰胺，這種丙烯酰胺經科學研究存在致癌的風險的。所以可能現在大多數人對油炸食品都是很排斥的。但是今天小編來講的是含油量很低的油炸食品，是經過諸城市優特食品機械裝備有限公司生產的大型真空油炸機制作而成的。

真空油炸機介紹
      真空油炸機油炸技術，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。 

大型真空油炸機工藝特點效果

　　真空油炸機是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

　　真空油炸機脫油有獨*果。主要應用于：

　　①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　　②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

　　③干果類：大棗、花生等；

　　④水產品及畜禽肉等。

　真空油炸機技術被食品界喻為“油炸技術的綠色革命”。果蔬脆片被譽為“二十一世紀綠色食品”和“太空食品”。果蔬脆片產品作為一種潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種理想食品的全部特征。它符合食品的發展走向，順應了“傳統食品現代化、化的走勢”。開發果蔬脆片產品不僅能緩解農業“賣果難、賣菜難”的被動局面，為開發企業提供更多優質、價廉的果蔬原料。真空油炸機技術有利于帶動農業產業化發展，提高農產品經濟價值，實現高產、優質、高效農業。