在數百萬年的演化進程中，人類養成了一些特殊的口味和口感偏好，酥脆食物提升了吃的感官體驗，即使食物本身的味道不可口，但它的酥脆性也可以讓人愉悅，在現代的食物環境中，商業生產并大力tuixiao的酥脆食物到處都是，同時他們也被妖魔化為會導致肥胖，諸城市優特食品機械裝備有限公司致力于為人們的健康飲食服務，研究生產了低溫真空油炸機，運用真空油炸機炸出來的果蔬脆片現在深受經濟發達的一線城市消費者的喜愛，比如脆棗，蘋果脆片，香菇脆，果蔬脆片，香蕉脆片等都是受歡迎的食品。       

脆棗加工設備諸城低溫真空油炸機原理：  

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

脆棗加工設備諸城低溫真空油炸機主要應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉類等。

真空油炸機特點：

●真空油炸機油炸技術，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。 

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。 
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。 

     冷凍預處理加工香菇脆片冷凍預處理是比較關鍵的環節，經過冷凍處理在油炸中，內部水分以爆噴的形式逸出，同時由于冰晶的形成改變組織結構，有利于水汽擴散。本品將攤入盤中蘑菇裝入冷庫中，庫溫-24 ℃，速凍 10~12 h。實踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松、脆片表面無起泡。

高真空度脫水系統

   該項目所配置核心設備真空油炸脫水機組，其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內的熱量和水分的傳導效率，從而提高產品質量，降低能源的消耗。高真空度是產品脫油時，避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內組織，便會導致產品的不脆、不香。