技術文章
屠宰加工設備使用流程和優點
閱讀:1485 發布時間:2018-4-13正豐機械是專業生產制造生豬屠宰設備,肉類設備,分割設備等屠宰加工設備的公司,本公司提供合理肉類分割設備報價,永遠保持在設備工業技術領域的*性,持續創新研發高等級屠宰成套設備技術產品來滿足市場需求,以達成『顧客滿意服務』為zui高宗旨。
生豬在屠宰之前先經過溫水淋浴,放松休息。然后經由趕豬跑道進入托胸麻電機,開始麻電致昏。經由套腳鏈提升,屠宰放血后進入燙毛機燙毛,經過燙毛的豬落入刮毛機刮毛。刮好毛的豬體在輸送機上進行扎腿眼后,提升入軌道。豬胴體經過預干燥機、燎毛爐和刮黑拋光機之后,直接進入白豬開剖自動線,后經內臟同步衛檢線,取出紅白臟。然后經過劈半、沖淋復檢、過磅等工序,送入排酸間排酸。排酸完畢的片豬,或進入市場批發,或經過分割車間分割成部位肉后包裝冷藏待售。
傳統的屠宰方式是活殺式,而工廠化流水線屠宰要求比較*的擊昏處理方式,如電擊昏。在整個屠宰生產的所有過程中,采取何種有效的擊昏方式,往往會直接影響到出品肉的肉質。而*的擊昏方式應該具備以下優點:
1)避免生豬掙扎、扭動造成的屠宰不便;2)避免生豬因掙扎引起的過激反射會影響肉質; 3)符合動物福利;擊昏方式有多種多樣,如木棍擊昏、CO2窒息式擊昏和麻電式擊昏等。我國常用的是麻電式擊昏方式,該種方式比木棍擊昏能有效地降低骨折淤血現象,提高肉質。