香菇菌棒高溫高壓殺菌鍋

殺菌鍋操作規(guī)范：

1、機手拿出擺放票后，蓋好箅子蓋，撥去銷釘，機手與進出鍋人員將半成品小

車對好軌道，均勻平穩(wěn)地向前推進，如果軌道接口處不平，可在小車兩側(cè)站兩人，用手抬起底盤，向前滑上軌道之后推入鍋中;

2、三車半成品入鍋均勻后，放好擋鐵;

3、關(guān)閉鍋門，放好鍋門安全擋鐵;

4、控制板面設(shè)置;

5、打開主電源，24V電源開關(guān);

6、按照所進的半成品工藝參數(shù)，調(diào)出參數(shù)設(shè)定畫面;

7、按“程序啟動"數(shù)秒后控制面板自動顯示所需程序;

8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄:

9、開始升溫時，多注意觀察玻璃管水位是否到位;

10、升溫結(jié)束剛開始恒溫時，和控制面板同步記錄好恒溫開始時間，并確認此

倒計時是否從工藝要求時間開始，然后根據(jù)工藝數(shù)據(jù)計算出恒溫結(jié)束的時刻，以便干核對，然后記錄在白板上面:

11、回收階段開始回收時，觀察時間是否與白板上一致，倒計時結(jié)束，涼水閥

是否打開，水位計水位是否達到超限水平，回收閥是否打開，鍋內(nèi)壓力是否穩(wěn)定等，一切正常后寫好記錄:

12、鍋內(nèi)水排完后，綠燈閃亮，機手到殺菌鍋前觀察水位、面板、壓力表是否

達到出鍋要求，確定無誤后，打開鍋后溢流閥，使鍋內(nèi)壓力同大氣壓相通;13、輕輕打開鍋門，同時掛好鍋門銷釘，放下軌道擋鐵，配合進出鍋人員依次

用小車將三車成品拉出，并插好小車銷釘，在成品上放上相應的鍋號;

14、檢查成品質(zhì)量，是否帶油、帶水垢，是否發(fā)皺，腸體溫度是否達到工藝要

求等，無質(zhì)量問題方可擺放在規(guī)定位置:

香菇菌棒高溫高壓殺菌鍋