當前位置:諸城市德仁機械科技有限公司>>真空油炸>>果蔬脆片真空低溫油炸機>> 特定香菇脆片真空低溫油炸機
電壓 | 380V | 額定功率 | 15kw |
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能源 | 電加熱 | 容油量 | 800L |
外形尺寸 | 3000*2300*1500mm | 溫度范圍 | 80-120℃ |
炸框尺寸 | 1000*1000*1000mm | 重量 | 1500kg |
自動化程度 | 全自動 |
香菇脆片真空低溫油炸機利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥.在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片--口感酥脆,風味各異.真空油炸技術保存了新鮮果蔬天然的色澤,營養和風味,又具有低脂肪,低熱量和高纖維素的特點.低溫油炸食品含油率明顯低于傳統油炸食品,低溫油炸食品無油膩感,而且保存期長,加工范圍廣。
油炸將原料裝入炸筐后放進油炸罐內旋固好,立即關閉密封門抽真空,控制一定的真空度,啟動油循環系統,再將貯油罐預熱好的油輸入油炸罐,加熱油炸罐,在真空低溫下油炸原料脫水[9]。該工藝油溫控制在 90~95 ℃,炸制時間控制 香菇脆片真空低溫油炸機在 20~50min,實現了在較低溫度、較短時間內進行油炸??鹬械脑显谡婵諣顟B下離心脫油,再停止真空工作,打開密封門旋松緊固筐出料。經過真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下,含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的過氧化值指標明顯低于國家標準,這主要是因為真空油炸油溫較低,吸油程度較低、脂肪質量分數低的緣故。
本工藝采用真空油炸是在較低溫度、較短的時間內進行油炸,以控制丙烯酰胺的產生,同時香菇中主要成分是膳食纖維,碳水化合物含量相對較少。
諸城市德仁機械有限公司是一家集研發、設計、生產、銷售為一體的公司,以生產食品機械為主,專業從事果蔬風干清洗流水線,漂燙機、巴氏殺菌機,風干線,烘干機,真空凍干機,真空油炸機等,各種果蔬、凈菜加工、瓜果、根莖類、玉米脫粒、肉類、海產品等的清洗、切割、去皮及各種不銹鋼輔助設備的研發與制造,生產、銷售、技術咨詢及服務于一體的綜合性企業。
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