儲冰箱制冷的原理和冰箱相似，通常是拿來凍雪糕，只是在具體的構造上有所不同。雪柜的運作原理和空調很相似，通過壓縮機壓縮制冷劑，使制冷劑液化，從而釋放出熱量，等被液化的制冷劑被送到制冷區的時候，由于壓力減少，液化制冷劑就會被汽化，并吸收大量的熱量，壓縮制冷的系統就是通過這樣的循環，把熱量*的送到雪柜外邊的，達到制冷效果。

儲冰箱制冷

風冷式雪柜，其工作原理是利用風機促進冰柜內氣體流動時通過蒸發器來實現制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內壁不會結冰，省去除霜的煩惱!但柜內物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。

直冷式雪柜，是向內盤管、利用制冷劑在盤管內流動時的冷量輻射降溫，柜內是沒有風機的。其優點是結構簡單，柜內氣流流動量小，食物水分損失較少,但冷凍室容易結冰，需定期除冰，否則會導致冷量下降。

儲冰箱制冷

雪柜可以分為儲藏冷凍及凍結食物的冷凍柜，儲藏非冷凍及非凍結食物的冷藏柜，以及結合冷凍和冷藏用 途的冷藏冷凍柜。

按照雪柜的柜體方位來分，可分為立式雪柜，臥式雪柜，島柜，這常用的三種。

按照儲藏食品來分，又可以分為鮮肉柜，海鮮柜，牛奶柜，熟食柜，蛋糕柜，巧克力柜，冰淇淋柜等。

按照雪柜放置地點來分，可以分為便利店雪柜展示柜，超市雪柜，廚房展示柜。

按照特殊需求來分，可以分為熟食加熱柜，食品速冷柜，高效冷藏柜，西餐保鮮柜