南陽咸鴨蛋殺菌鍋殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。實現溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產量在120公斤左右，針對產量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大大降低能耗成本。
　　
　　特點：
　　
　　1、強大殺菌鍋間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。
　　
　　2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。
　　
　　3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
　　
　　4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成*的溫度分布。
　　
　　5、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。
　　
　　6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。
　　
　　7、*的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到很低，特別適合含氣包裝的產品。
　　
　　8、工藝用水預熱系統可確保保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。
　　
　　9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質問題造成外包裝點無污垢。
　　
　　10、蒸汽殺菌功能
　　
　　11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（只需用控制柜直接操作）。
　　
　　12、適合飲料等食品行業，大規模生產時自動進出料裝卸。更方便未來該產業無人車間的自動配置設備。