商用電磁爐在使用過程中應注意以下幾點：

1、鍋具的選擇：商用電磁爐的渦流加熱原理決定了商用電磁爐的配鍋只能是帶有磁性的鐵質鍋具，而不能是非鐵磁性物質（比如玻璃、鋁、銅質容器）。有很多人會問，如果不合適會怎么樣了？據經驗表明，用不合適的鍋具不僅不會起到很好的加熱效果，有時還可能損壞電磁爐降低使用壽命。

2、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

3、使用商用電磁爐炒菜時，鍋得放油再開機，不能先開機再放油。另外，在使用商用電磁爐煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。以上的原因都和電磁灶的工作原理有關，熱效率太快造成。另外，在電磁灶工作時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面板上或帶在身上。

4、商用電磁爐使用完畢，應把功率電位器再調到小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

5、大功率電磁爐具在使用前，應仔細閱讀產品說明，了解產品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁灶上的標識操作。

6、使用電源需要注意的是：建議大家使用國標電線，每臺商用電磁爐配備空氣漏電保護開關，不能采用插座插頭接電，商用電磁爐，因為商用電磁爐的功率較大，這樣易產生瞬時打火，電流增大，比較危險。另外，空氣漏電保護開關不要位于商用電磁爐的正上方，防止水蒸氣進入開關里面，降低使用壽命。

7、散熱：商用電磁爐在工作時，商用電磁爐定制電蒸柜，機體內部會產生一定的溫度，為使商用電磁爐發揮更好的作用，不影響正常工作，延長使用壽命，這些溫度就要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱，進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

8、確保足電壓：在使用商用電磁爐時，首先要確保電壓足夠商用電磁爐大功率使用。同時，要注意的時候，當商用電磁爐和其他高功率電器同時使用時，對商用電磁爐的損壞比較大，且有可能導致商用電磁爐有可能因為電壓不足而被燒毀，因此，好使用帶有過流保護裝置的插線板或使用穩定電源。

以上是商用電磁爐的一些維護技巧，希望能對各位有用。