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材質	全不銹鋼	工作壓力	0.44Mpa
功率	3800kw	罐體結構	臥式殺菌鍋
控制方式	電腦自控型	內徑	1000mm
盤子數量	5個	殺菌方式	噴淋式殺菌鍋
殺菌溫度	121℃	外形尺寸	1800mm
重量	3800kg

軟罐頭食品殺菌鍋一方面對內容物營養素破壞少，另一方面又節約能源，降低成本。但軟罐頭容易受損導致內容物變質。具體說來有以下五大特點。

詳細介紹

軟罐頭食品殺菌鍋

軟罐頭生產工藝流程與一般罐頭的基本相同，只是罐裝、密封和殺菌冷卻工藝有所不同。工藝要點如下：

(1)原料驗收與預處理此操作與一般罐頭的操作相同。

(2)裝填、排氣在軟罐頭生產中裝填、排氣和密封是關鍵操作。裝填的食品有固體的、液體的也有固體和液體混合的，無論裝填哪種食品都要求裝填量精確，不污染袋口；裝填速度快，抽氣效果好，密封結構要牢固。

軟罐頭食品殺菌鍋

由于軟罐頭高溫殺菌時間短，因此，一方面對內容物營養素破壞少，另一方面又節約能源，降低成本。但軟罐頭容易受損導致內容物變質。具體說來有以下五大特點。

(1)可采用高溫殺菌，且時間短，內容物營養素很少受到破壞，包裝軟罐頭的復合薄膜可以耐受120℃以上高溫，具傳熱快，殺菌后的冷卻時間亦短，整個殺菌時間比剛性罐頭縮短1/2，大大減少了對內容物色、香、味形的影響，尤其是營養成分損失程度也大大減少，因此保持了內容物原有的特色。

(2)可在常溫下長久貯藏或流通，且保存性穩定，軟罐頭是密封包裝的高溫殺菌制品，故無需冷藏等特殊的保存條件。在常溫條件下，普通倉庫、貨架即可安全地保存。軟罐頭包裝材料化學性能穩定，其表面無金屬離子，不會與內容物發生化學反應，而金屬罐則易產生溶錫、腐蝕和生銹等現象，在同等貯藏條件下，軟罐頭食品保存期比剛性罐頭長。

(3)攜帶方便，開啟簡單，安全省時。軟罐頭食品體積小、柔軟，便于攜帶，食用時只要從切口處撕開，不需要特殊的開罐工具，不會像馬口鐵或碎玻璃那樣鋒利，容易發生傷人的危險事故。

(4)節約能源，降低成本。軟罐頭食品加熱食用，只要放在開水中燙煮3～5 min，節約了大量能源。