一、揉茶機功能及原理概述：其原理是利用曲柄連桿機構帶動揉桶在揉盤上作平面圓周運動揉桶蓋、揉盤及棱骨產生的綜合作用使葉片細胞受到破壞從而完成揉捻過程。這種揉捻方式應用歷史悠久結合適當工藝能夠完成各種條形茶的揉捻作業。
二、揉捻機工藝流程：
1，殺青過后的茶葉定量2-3kg裝入揉桶內
2，揉桶在揉盤內作水平回轉
3，桶內茶葉受到揉捅蓋的壓力、揉盤的反作用力、棱骨的揉搓力以及揉桶的側壓力等，使茶葉揉捻成條，并使部分葉細胞破碎，茶汁外溢，達到揉捻目的
4，當揉捻完畢后,，打開出桶蓋將茶葉取出，即可流入下一道工序。
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