一、準備工作

1. 檢查設備：在使用前，應檢查殺菌鍋的密封性和安全性，確保所有安全裝置正常，設備處于良好狀態。

2. 加水：對于需要加水的殺菌鍋，應檢查并加入適量的蒸餾水或去離子水，通常水面高度應達到相應位置，如三角擱架中心橫杠的位置，或保證水能覆蓋滅菌物品。

二、裝物品

1. 裝載物品：將需要殺菌的物品整齊地放入殺菌鍋內，注意不要超載，且物品之間保持一定的間隙，防止阻擋蒸汽流動。

2. 關閉鍋門：確保鍋蓋密封良好，如通過磁封條或旋轉把手等方式鎖緊鍋蓋，防止蒸汽泄漏。

三、參數

1. 連接電源：檢查電源連接，確保設備處于安全狀態。

2. 設定參數：根據物品的特性和殺菌要求，設置適當的溫度和壓力參數。

四、升溫殺菌

1. 啟動設備：打開電源，啟動殺菌鍋，讓蒸汽進入鍋內。

2. 升溫加壓：逐漸加熱至設定的溫度和壓力，確保滅菌。在升溫初期，必須充分排除鍋內冷空氣，否則會影響滅菌效果。

五、降溫降壓

1. 降溫降壓：殺菌結束后，按照降溫程序操作，緩慢降溫降壓，避免物品受到熱沖擊。

2. 打開鍋蓋：待壓力釋放，鍋內溫度降低至安全水平后，才能打開鍋蓋，取出已滅菌的物品。

六、記錄與維護

1. 記錄信息：記錄每次滅菌的詳細信息，包括時間、溫度、壓力等參數。

2. 維護保養：定期對殺菌鍋進行維護和檢查，確保設備的正常運行。

七、注意事項

1. 安全第一：操作前務必確認設備完好無損，了解并遵守設備操作手冊中的所有安全指示和警告。

2. 水位監測：定期檢查鍋內水位，防止水位過低導致干燒，過高則可能造成溢出。

3. 壓力控制：嚴格遵守工作壓力范圍，超壓可能導致設備損壞或安全事故。

4. 個人防護：操作過程中佩戴適當的防護裝備，如耐高溫手套等。