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（一）、工作原理：

本機采用干式發(fā)熱管加熱，濕式發(fā)熱管加濕，并使氣體強制循環(huán)形成內部對流。

控制原理如下：

1. 溫度控制：根據溫度的變化曲線，采用PID調節(jié)系統(tǒng)，借助慣性達到理想溫度又能避免過度上沖。另外 ，可以通過轉換運行模式來適應冬夏季節(jié)，也可以通過設定內部參數來適應氣溫的較大變化。而傳統(tǒng)方式是溫度達到設定值時才停電，由于溫度的滯后慣性，據實驗統(tǒng)計分析有百分之35的電量消耗在多余的溫度上沖中，兼之溫度波動很大 ，設備啟動頻繁，對節(jié)能和設備壽命都有不利的影響。
2. 濕度控制：采用法國進口濕度元件準確測量濕度，微電腦根據濕度差（實際濕度和目標濕度）自動控制加濕時間，同時加濕和加熱的先后順序可以設定（冬季和夏季的要求截然不同），強制對流又能增加霧化及均化效果，使?jié)穸瓤刂圃诶硐氲姆秶鷥取?/span>

（二）操作要點及注意事項

1.在醒發(fā)箱投入工作時，請注意不要長時間關閉水源，否則內部發(fā)熱管有燒毀之危險。本機雖有缺水斷電功能，但不要過分依賴。

2.根據需要合理設置溫度允差，利用有限的溫度波動減少設備起動次數，合理設置濕度允差，避免濕度上沖。（溫濕度設定值比實際需要要值要低1到2度為好）

3.醒發(fā)過程空氣潮濕，設備應可靠接地以策安全。

4.隨時關門保溫保濕，避免能源浪費及被損耗。

5.一般醒發(fā)箱溫度為35-38攝氏度，濕度為百分之75到百分之85，用前應設定，設定值比需求略低，（一般低兩個數字單位）根據工作間的環(huán)境選擇。

（三）、包裝及售后等方面

1.加工定制：是

2.品牌：賽思達

3.種類：全自動發(fā)酵箱

4．包裝：木板包裝

5.售后服務：全國聯(lián)保一年

6.產品用途：蛋糕房設備,西餐店設備,休閑食品廠設備,其他。