1、整機采用食品耐熱不銹鋼和*制造工藝。
2、采用油水混合技術，較傳統油炸機經濟、節省食油50％以上。
3、應用電加熱、加熱均勻、溫度偏差小、微電腦控制，故障率低。
4、油和水早同一容器中，利用油和水的密度關系，油炸過程中的殘渣自動沉入水中，以便排出，從而保證炸油內部組織不受破壞，進而避免油酸化碳化及有害物質的產生。5、炸油可長期使用，且保證新鮮，不需過濾。
6、利用植物油和動物油的密度關系，油炸過程中產生的動物油自動沉入水中，不產生廢油；并供給炸品適當水份，使用權炸品色、香、味不受任何破壞，涼后仍體質原味。7、一機多用，無需換油可炸各種食品，無油煙、不串味、省時、環保、與傳統油炸機相比，本機炸品不含重金屬及其他我人體有害物質，食用衛生、安全。
“水與油分離特性"這一自然原理發明出“高效節油環保"油炸機
◆消耗油量是傳統的1/2
本油炸機和傳統的油炸機相比，油不易酯化、碳化、蒸發。因此油的利用率高，耗油量是傳統油炸機的50％，達到設計效果。
◆油使用量比較表
通過市場調查，一個中型飯店每天用油50kg，每 油的市場價格8。00元，合計400元。而使用新型油炸機每天用油25 ，每天只用200元，每月節省6000元。
◆消除動物油和重金屬殘渣物，其味*，肉質細膩柔軟。
對于影響油炸事物的色、香、味的油炸殘渣物，傳統油炸機仍人工過濾處理，而本油炸機工作時產生的食物殘渣，自動通過油層沉入水底中，使炸油保持油無需過濾，熱化現象差。
◆操作簡單、效率高
本油炸機無需專人操作。可以油炸各種食品。因采用了“自然冷卻裝置"新技術，有效地防止了水溫的提高。即節省時間，提高作業效率，又能夠用水沖洗，保持清潔衛生。
◆油炸機的原理
在同一個容器里放入水與油，油浮在上面，水沉入底。此時，油層加熱， 工作過程中從油炸食品產生的殘渣，自動沉入水中，無廢油。油炸食品的色、香、味毫無扣損傷。