控制箱可采用電腦版控制，標示清楚，操作簡單

商用雞排雞腿雞翅真空滾揉機介紹：

   是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可，操作簡單，設(shè)備使用率高。

商用雞排雞腿雞翅真空滾揉機操作順序：

• 首先打開電源開關(guān)。
• 打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，達到工藝要求的真空度。
• 打開滾揉開關(guān)，機器即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
• 滾揉總時間到，機器即停止?jié)L揉工作。
• 關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟動開關(guān)。
• 打開回氣球閥，放盡真空壓力卸下筒蓋。
• 開開出料開關(guān)，桶體正轉(zhuǎn)即自動出料
• 關(guān)閉電源總開關(guān)。

主要參數(shù)：

商用變頻真空滾揉機使用技巧：

 1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
 2、滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

 3、滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。