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　　斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到理想的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

　　小型香腸斬拌機特點：

　　1:采用優質不銹鋼材質，刀具選用進品材料經特殊工藝加工而成，也可選擇配進口刀具

　　2；速度zui高可達4500轉/MIN

　　3：軸承選用大規格軸承，多種密封形式，有效提高了軸承的耐用度

　　4：轉鍋為不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止溢料現象，設有放水閥，易清洗。

　　5：該機設計合理，具有良好的平衡度，噪音小，效率高，節能*

　　6：也可用于魚類、水果、蔬菜、堅果的粉碎加工

　　小型香腸斬拌機性能

　　斬拌機在真空狀態對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。

　　參數

　　1：生產能力kg/鍋60-80

　　2：電源v380

　　3：功率kw13.8

　　4：斬刀轉速(r./min)1440/3450

　　5：斬刀數量(片)6

　　6：斬鍋轉速(r/min)7/16

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