富康腸粉機**!
方型4抽腸粉機原價:1180元/臺 *950元/臺
5抽原價1250元/臺 *1000元/臺
富康方型腸粉機又名(方型抽屜式腸粉機),全新單爐傳統抽屜式腸粉機出售,四抽式,五抽式
灶心另配,純手工打制
產地:廣東
質地:不銹鋼
蒸爐直徑:67CM
蒸爐高度:67CM
粉撐高度:35CM
粉撐圓盤直徑:54CM
抽屜長寬:37×30CM
產品整體尺寸:直徑67CM×高度120CM
產品多配置多一個抽屜,方便替換!
不銹鋼制腸粉機比較地道,輕便,外觀漂亮
特點:廣東地方小吃,器具輕便,深圳,廣州等地街頭早點都能看到!
用本腸粉機制作腸粉 每分鐘可出1~2份,兩抽一份
制作腸粉需要專門的器具
一種是抽屜式腸粉機,它的下部為圓形,上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜,制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可;(早餐腸粉)另一種是從上面揭蓋的腸粉機,它的下部為圓形,上部則是長方形,有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子,制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布,然后再澆上米漿,蓋上蓋子蒸制。(布拉腸粉,多用在酒店、餐廳)制作腸粉除了的器具,還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切,經過這六個連貫的動作,一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;
一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據需要添加)
一推是指將蒸盤推進去;
一拉是指拉出蒸盤;
一卷是指卷成長條狀;
一切是指將整條腸粉切成段。
所以,腸粉算是個作坊品種,要想自己在家里制作,的確不切實際。
腸粉制作方法
制作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨成的米漿,水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟后過硬,易結塊;過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快,可用粘米粉代替米漿,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其質地和口感,其配制方法為:將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆,加入清水2000克調成稀漿后,再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后,就可以制作腸粉了。
成品圖:
制作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨成的米漿,水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟后過硬,易結塊;過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快,可用粘米粉代替米漿,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其質地和口感,其配制方法為:將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆,加入清水2000克調成稀漿后,再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后,就可以制作腸粉了。
2、 調好腸粉槳(配方見上面)
3、 將抽屜稍擦一點油(蒸好容易刮),然后將兌好的漿放入(不要太多)放進機器蒸即可
4、 醬油要用好的,這個可以根據當地口味來調。 (可加香菇等香料)
富康磨漿機: A型: 750元/臺(370W)
B型:850元/臺 (750W)
普通型:580元/臺
腸粉米100元/袋(50磅、46斤左右)
腸粉粉120元/袋(50磅、46斤左右)
凡購買富康腸粉機均可獲得富康腸粉店現場操作光碟一張,廣東腸粉制作工藝“一倒,一撒,一推,一拉,一卷,一切”
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開戶人:陸衍箐
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