真空冷凍干燥設備的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。 物料經前處理后，被送入速凍庫凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向速凍庫和冷阱提供所需的冷量。 本設備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實現快速化霜；采用高效真空機組，并可實現油水分離；采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。 冷凍干燥食品具有營養成份、形態、色澤、香味、固態物質量基本不變，復水性好，食用方便，保質期長等優點。因此可應用于湯料業、配餐業、飲品業、公用事業部門和食品加工業生產各種方便食品及軍用食品。品種已達幾十種，包括肉類、海產品、蔬菜類、乳制品、水果類、豆制品、蛋類、谷類、飲料、菌類、點心及藥品等等。 本公司真空冷凍干燥設備有0.3m2、15 m2、50 m2、100 m2等規格型號，亦可根據客戶產量要求及現場條件進行專項設計制造。
上海鮮綠真空保鮮設備有限公司是專業從事保鮮技術和保鮮加工設備的研制、開發、制造、安裝，集科工貿為一體的*。公司擁有國內Z早從事真空預冷，氣調保鮮研究，享有盛譽的*專家、學者和經驗豐富的員工。近年來公司已研制開發了許多適合現代農業保鮮加工的重要設備，主要產品包括：
1、 VAC型系列真空預冷保鮮設備；
2、 氣調庫、冷藏庫和減壓保鮮庫；
3、 產品活體運輸設備；
4、 果蔬類食品前處理流水線加工設備；
5、 VFD系列真空冷凍干燥機；
6、 ZKL型熟食品真空快速冷卻機；
7、 VCD型真空預冷干燥兩用試驗機。
8、 低氣壓多室異壓保鮮貯藏試驗設備；
以上產品主要用于鮮花、蔬菜、果品、水產品、熟食品的快速預冷、儲藏、保溫運輸等整套“冷鏈”系統的保鮮技術和保鮮設備。
我公司研制開發的VAC系列真空冷卻保鮮設備是已通過上海市科委鑒定的市級新產品，并獲得了上海科技成果證書和*轉化項目證書，經科技情報研究所查新結論認定為*水平，并獲得了三項國家重點新產品證書和七項國家，并承擔了上海市科委和農委的四項研究課題項目。
2001年12月11日，國家總理*對我公司保鮮技術和設備的推廣應用作出了重要批示：“要重視和加強果蔬保鮮技術的應用和推廣。這項工作，要同營銷、出口、產業化經營結合起來，為農業生產服務，提高經濟效益”。
國家計委也曾指出應重點支持當前農業經濟的戰略性發展，使農業產業結構作出合理化的調整，并重點扶持果品、高檔稀缺蔬菜等名特優農產品的加工保鮮技術，提高農產品功能成分的高效分離與提取之技術，以此提高農產品附加值和國內外市場的競爭力。
市場狀況：“冷鏈”系統是農產品保鮮的基礎，而我國 “冷鏈”保鮮技術及設備一直處于世界落后狀態。目前我國蔬菜、水果產量均列世界*，但由于保鮮技術和設備落后，每年在果蔬方面的損失高達750億，也居世界。許多發達國家，農產品的產后損失率只在1.7％~5%，而我國蔬菜損失率達25％~30%，水果損失率達20％~30%，糧食損失率也達14.8 %，以此無法體現農產品應有的商品價值，更難解決果蔬產后異地銷售和非季節供應等問題。
技術能力：我公司從事多年對真空預冷技術的研究，特別在基礎研究、應用研究和設計等方面，有了豐富經驗和技術的積累，并自行研發和生產了各種保鮮設備。
“冷鏈”系統設備及保鮮技術是現代農產品保鮮加工中*生產手段。用于果蔬貯藏前快速去除“田間熱”，降低“呼吸熱”，因而大大延長果蔬保鮮期，提高保鮮質量。
實行產品系列化、操作自動化和控制智能化,其技術已達到二十一世紀*水平，使我公司成為國內真空冷卻保鮮設備較大的專業化生產企業。
公司為了擴大業務范圍，現誠征全國代理商！
1、 VAC型系列真空預冷保鮮設備；
2、 氣調庫、冷藏庫和減壓保鮮庫；
3、 產品活體運輸設備；
4、 果蔬類食品前處理流水線加工設備；
5、 VFD系列真空冷凍干燥機；
6、 ZKL型熟食品真空快速冷卻機；
7、 VCD型真空預冷干燥兩用試驗機。
8、 低氣壓多室異壓保鮮貯藏試驗設備；
以上產品主要用于鮮花、蔬菜、果品、水產品、熟食品的快速預冷、儲藏、保溫運輸等整套“冷鏈”系統的保鮮技術和保鮮設備。
我公司研制開發的VAC系列真空冷卻保鮮設備是已通過上海市科委鑒定的市級新產品，并獲得了上海科技成果證書和*轉化項目證書，經科技情報研究所查新結論認定為*水平，并獲得了三項國家重點新產品證書和七項國家，并承擔了上海市科委和農委的四項研究課題項目。
2001年12月11日，國家總理*對我公司保鮮技術和設備的推廣應用作出了重要批示：“要重視和加強果蔬保鮮技術的應用和推廣。這項工作，要同營銷、出口、產業化經營結合起來，為農業生產服務，提高經濟效益”。
國家計委也曾指出應重點支持當前農業經濟的戰略性發展，使農業產業結構作出合理化的調整，并重點扶持果品、高檔稀缺蔬菜等名特優農產品的加工保鮮技術，提高農產品功能成分的高效分離與提取之技術，以此提高農產品附加值和國內外市場的競爭力。
市場狀況：“冷鏈”系統是農產品保鮮的基礎，而我國 “冷鏈”保鮮技術及設備一直處于世界落后狀態。目前我國蔬菜、水果產量均列世界*，但由于保鮮技術和設備落后，每年在果蔬方面的損失高達750億，也居世界。許多發達國家，農產品的產后損失率只在1.7％~5%，而我國蔬菜損失率達25％~30%，水果損失率達20％~30%，糧食損失率也達14.8 %，以此無法體現農產品應有的商品價值，更難解決果蔬產后異地銷售和非季節供應等問題。
技術能力：我公司從事多年對真空預冷技術的研究，特別在基礎研究、應用研究和設計等方面，有了豐富經驗和技術的積累，并自行研發和生產了各種保鮮設備。
“冷鏈”系統設備及保鮮技術是現代農產品保鮮加工中*生產手段。用于果蔬貯藏前快速去除“田間熱”，降低“呼吸熱”，因而大大延長果蔬保鮮期，提高保鮮質量。
實行產品系列化、操作自動化和控制智能化,其技術已達到二十一世紀*水平，使我公司成為國內真空冷卻保鮮設備較大的專業化生產企業。
公司為了擴大業務范圍，現誠征全國代理商！
上海鮮綠真空保鮮設備－真空預冷保鮮設備;氣調庫、冷藏庫和減壓保鮮庫;產品活體運輸設備;果蔬類食品前處理流水線加工設備;真空冷凍干燥機;熟食品真空快速冷卻機;真空預冷干燥兩用試驗機;低氣壓多室異壓保鮮貯藏試驗設備;
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