1、本系列和面機，均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點。
    2、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，符合衛生標準。

    1、機器四腳應放平，減少振動;在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發生危險。
    2、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。
    3、齒輪處加適量的潤滑油。
    4、各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。
    5、接通電源，查看旋轉方向。（攪拌器向后轉）
    6、運轉應平穩，無異響。
    7、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作

 開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。

 按機器規定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。

 按照機器維護要求定期加油。

 在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。

    取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。

    運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。

   1、操作方法：
    接通電源，合閘，開機使機器正常運轉;將面粉及其它材料、水放入面斗內進行攪拌，當攪拌至所需程序時停機，拔出插銷使面斗下斜90度即可倒出面團。
    2、注意事項：
    (1)該機使用電源電壓偏差不超過發±5%。
    (2)必須按額定和面量操作，如和制過硬面團必須減少面量。不允許在面斗內發酵面團。額定和面量水面比為水：如0.45--0.5:1。
    (3)和面時要先放面后加水，不可倒轉。只有和面完成后可使倒轉倒出面團。
    (4)開機時不可將手及其它物品放入面斗內，以免發生危險。
    (5)用完后切斷電源，清理干凈，常時間不用將電鍍部分涂上一層食用油以防生銹。
    (6)本機為防滴形結構，該器具不得用噴水管沖洗。