小小月餅背后隱藏秘密:

說(shuō)到蘇式月餅，首先想到它的酥，宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥和怡”說(shuō)的就是蘇式月餅。據(jù)餐廳黃師傅介紹，蘇式月餅對(duì)餅皮的要求很高，皮要酥不可硬，入口要香，因此要做出好吃的蘇式月餅是機(jī)器無(wú)法完成的。

搟月餅皮是蘇式月餅zui體現(xiàn)手藝的地方。一塊面、一塊酥，包裹起來(lái)重疊、搟制、再重疊，這道工序便被稱作“小包酥”。月餅的酥皮用豬油開(kāi)酥，有30層之多，一層油酥一層水皮，需做到層次分明。經(jīng)過(guò)這道工序之后，蘇式月餅的皮便具備了人們印象中那種“一口嘎嘣響、渣渣落滿桌”的酥脆，而這一點(diǎn)也正是細(xì)膩的廣式月餅所不具備的。

蘇式月餅的餡料取自天然農(nóng)作，紅棗、核桃、芝麻、苔條等要從江南運(yùn)來(lái)。這些看上去平凡單一的餡料，做出如此美味的月餅并非簡(jiǎn)單易事。從苔條研磨、火腿五花肉剁碎到小紅棗的去核、篩皮、成團(tuán)、熬煮等步驟，都需要師傅耐心細(xì)致地親自把關(guān)。素油炒香的餡料，帶有明顯的果仁清香，不選擇蒸煮則不會(huì)讓餡料帶有蒸汽，達(dá)到入口即化的效果。甜香糯口的豆沙和棗泥，清香干脆的苔條和五仁，還有油而不膩的鮮肉，五種口味的月餅可謂各有千秋。

常熟多功能酥餅機(jī)，蘇式月餅機(jī)，糖酥餅成型機(jī)一體機(jī)

SZ-15C多功能酥餅機(jī)

    全自動(dòng)仿手工酥餅機(jī)新款上市！此機(jī)型占地面積小、重量輕。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、易清洗且不易出故障。整機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定，高速運(yùn)行時(shí)噪音低。操作安全、簡(jiǎn)單、面皮從一道到二道、三道、均無(wú)需用手送面。生產(chǎn)速度快，效率高，每小時(shí)可生產(chǎn)5000個(gè)，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制。生產(chǎn)速度、產(chǎn)品大小、皮餡比例、重量可隨時(shí)變更、調(diào)整。本設(shè)備采用進(jìn)口高品質(zhì)PLC微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調(diào)速，保存配方等功能。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：SZ-15C型三道搟面酥餅機(jī)

電源(V)：220V/380V(見(jiàn)機(jī)器銘牌)

功率：3kw

規(guī)格：10-150克/個(gè)

產(chǎn)量：0-5000個(gè)/h

機(jī)重：410+110+170kg

主機(jī)尺寸(mm)：3300*725*1520mm

成型機(jī)尺寸：1550*800*820mm

出餡機(jī)尺寸:870*460*1240mm

備注：三道搟面

型號(hào)：SZ-15CII型三道搟面酥餅機(jī)

電源(V)：220V/380V(見(jiàn)機(jī)器銘牌)

功率：3.5kw

規(guī)格：酥餅20-150克/個(gè)  饅頭10-200g/個(gè)

產(chǎn)量：酥餅0-3600個(gè)/h  饅頭2000-7200個(gè)/h

機(jī)重：450+110+170kg

主機(jī)尺寸(mm)：4100*725*1520mm

成型機(jī)尺寸：1550*800*820mm

出餡機(jī)尺寸:870*460*1240mm

備注：三道搟面

產(chǎn)品介紹：SZ-15C酥餅機(jī)是我公司仿手工制作面食產(chǎn)品的機(jī)型，占地面積小，重量輕，它吸收國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)手工制作技術(shù)，即運(yùn)用搟面杖壓面和打擊面團(tuán)，以保證高面筋性和面帶的密度，并綜合考慮面食的口感而研發(fā)。

設(shè)備特色：   

◆ 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊，易清洗且不易出故障；

◆ 整機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定，高速運(yùn)行時(shí)噪音低；

◆ 生產(chǎn)速度快，效率高，生產(chǎn)程序流暢，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制，不會(huì)出現(xiàn)堵面，破酥等現(xiàn)象；

◆ 產(chǎn)品的面帶經(jīng)過(guò)多道壓面工藝，一步步提高筋度和密度，從而提高咀嚼口感；

◆ 與食品接觸的配件均符合國(guó)家食品安全要求；

◆ 本機(jī)主控制系統(tǒng)采用三菱PLC控制，點(diǎn)控部分采用進(jìn)口光電感應(yīng)器精密控制，自動(dòng)化程度高。

本機(jī)提供免費(fèi)上門技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，安裝，調(diào)試，面點(diǎn)工藝傳授。常熟多功能酥餅機(jī)，蘇式月餅機(jī)，糖酥餅成型機(jī)一體機(jī)

    我公司的酥餅機(jī),由搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺(tái)配套單機(jī)組成,與一般的酥餅機(jī)相比,酥餅機(jī)主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī),合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì) 不銹鋼，確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。面皮經(jīng)過(guò)壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定；每道壓面輪皆 有厚薄調(diào)整裝置來(lái)設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過(guò)壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控 制速度，使面皮不會(huì)因主機(jī)輸送速度過(guò)快而斷裂或過(guò)慢而阻塞；經(jīng)過(guò)zui后主機(jī)壓面輪，面皮會(huì)落在主 機(jī)輸送帶上，通過(guò)加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開(kāi)啟分離式捏花成型機(jī)，并設(shè) 定其切斷長(zhǎng)度以決定產(chǎn)品的長(zhǎng)度尺寸及重量大小；具同步調(diào)速功能，操作更加方便。獨(dú)立切刀座可更換為 不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機(jī)收口、分團(tuán)、成型, 使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀 、酥皮層次分明。

適用范圍: 適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、 金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

◇質(zhì)量可靠，無(wú)后顧之憂
1、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，我公司的機(jī)器的主要部件采用食品不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。
2、全程質(zhì)控，杜絕次品：在生產(chǎn)過(guò)程中，由本研究所QC小組，從原料的采購(gòu)、工藝流程、制造、總裝、檢驗(yàn)到成品出庫(kù)的整個(gè)過(guò)程，進(jìn)行*跟蹤控制，確保產(chǎn)品出廠合格率*
3、售后服務(wù)，為您護(hù)航：本研究所有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術(shù)過(guò)硬的專業(yè)化售后服務(wù)隊(duì)伍，面向全國(guó)，隨時(shí)為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！用戶購(gòu)機(jī)后，產(chǎn)品保修一年，終身維修！