超高速沙拉醬乳化機
目前由于沙拉醬市場比較大，一些設備廠家魚龍混雜，說可以做出比較好的沙拉醬，但是客戶購買以后，經常油水分層，不知道乳化辦，這個需要了解如花的原理及乳化設備
制備乳狀液的機械設備主要是乳化機 ，它是一種使油、水兩相混合均勻的乳化設備，乳化機的類型主要有三種：乳化攪拌機、膠體磨 和均質器。乳化機的類型及結構、性能等與乳狀液微粒的大小（分散性）及乳狀液的質量（穩定性）有很大的關系。如在化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機，所制得的乳狀液其分散性差。微粒大且粗糙，穩定性也較差，也較易產生污染。但其制造簡單，價格便宜，只要注意選擇機器的合理結構，使用得當，也是能生產出一般復合質量要求的大眾化的化妝品的。
但是沙拉醬工藝特殊
沙拉醬要求有合適的體態、稠度、其稠度隨原料配方不同而不同。一般來講,若水用量過大,則醬體粘度過低,體態較差,若水用量過低,則不易形成O/W型結構。
超高速沙拉醬乳化機
是無錫江科較突出,較實用,較的一款成套真空乳化設備,采用德國*刮壁攪拌預混技術,高剪切均質乳化機技術,*的觸摸控制系統再結合精密的機械加工技術,可以使蛋黃醬在預混過程中效果達到理想的油滴粒徑,并且含油量可以做到75%,再經過0-9000rpm高速剪切的均質乳化機,可以將蛋黃醬的口感做到特別細膩,絲滑。
JPS蛋黃醬乳化機,是指物料在真空的狀態下,利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中,其利用機械帶來的強勁動能,使物料在定轉子狹窄的間隙中,每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用,瞬間均勻地分散乳化,經過高頻的循環往復,較終得到無氣泡細膩及穩定的高品質產品。
