海鮮扇貝流態(tài)化速凍機它是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等，速凍機雖然效率快，但是現(xiàn)有液氮速凍機漏出氮氣。
海鮮扇貝流態(tài)化速凍機的分類：
海鮮速凍機有很多種可以分為隧道式速凍機，螺旋式速凍機，平板速凍機，流態(tài)化速凍機
的工作原理：
首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨著網(wǎng)帶進入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風機和導風板的作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。
流態(tài)化速凍機工作特點:
1.凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類廣泛。
2.實現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍，且速凍效果好。3.采用機械風冷裝置，能耗低，操作簡便。
4.使用高壓風機，網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時間指示器，實現(xiàn)精確加工。5.采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。
6.凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多，除了適用于果蔬食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)快速凍結(jié)。
7.沖霜間隔時間長，保證生產(chǎn)的連續(xù)性，提高生產(chǎn)效率。
