瓶裝食品滅菌
瓶裝食品是近年來發展較快的方便食品,它具有食用、攜帶方便,并能較長時間保存等優點,如泡菜、酸辣椒、水豆豉等具有民族風味的食品,這些食品都是采用傳統方法加工而成,如不及時進行滅菌,銷售出去的產品就很容易變質,這樣給食品生產廠家帶來巨大損失。
用微波對食品滅菌不象傳統加熱是依靠熱傳導、對流、輻射,熱能是從物體外部逐漸向內滲透,很難傳到物體中心,因此,會出現滅菌處理的“夾生”現象,如處理的時間太長,影響產品的口味和外觀質量。微波滅菌是物體自身生熱,當物品進入微波場瞬時即可產生熱。大量的實踐表明,常規加熱方法殺菌:溫度為121℃,時間30分鐘,而微波殺菌溫度為70—105℃,時間幾分鐘,即微波殺菌時間比常規少,溫度也比常規殺菌溫度低。
特 點
lt系列瓶裝食品微波滅菌設備是根據瓶裝食品特點設計。具有以下特點:
1. 滅菌溫度低、時間短,幾分鐘內可完成殺菌,可有效保留食品原有風味。
2. 殺菌*,均勻性好,每瓶都能均勻殺菌。
3. 微波滅菌后,瓶內自然形成真空狀態,對延長食品的保存期更有利。
4. 滅菌安全、方便、靈活,開機即用。
5. 高效節能、無環境污染,成本低、經濟效益高。
6. 流水作業,操作方便。