電腦全自動殺菌鍋，整個殺菌過程采用PLC智能化控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高標準的壓力模擬曲線控制確保了產品殺菌過程的補壓、反壓及特種產品殺菌的壓力控制。
對食品、飲料的殺菌主要是為了延長食品、飲料的保存期和保持食品的營養成份及口感。
一、全自動殺菌鍋分類
1、按鍋體材質分為：全鋼和碳鋼
2、按殺菌工藝可以分為：頂淋式殺菌鍋、側噴式殺菌鍋、全噴式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、蒸汽式殺菌鍋；
3、按殺菌方式可以分為：風機式殺菌、旋轉式殺菌、震動式殺菌
4、按罐體結構可以分為：立式殺菌鍋、臥式殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐殺菌鍋、雙鍋并聯殺菌鍋；
5、按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋。
二、全自動殺菌鍋組成部件
包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
控制系統：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、PLC控制系統
配件：托盤、小推車、筐子、循環泵、水泵、管路閥門
三、全自動殺菌鍋適用范圍
適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的
蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。
四、全自動殺菌鍋（釜）特點
1、均一的水流交換方式，溫度均勻，*
2、節省空間、熱水儲存、熱水回收
3、殺菌精度高
4、熱水預熱、節約能源
5、整個殺菌工藝流程全部由電腦PLC控制
6、殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制
7、測量F值的功能
8、電腦內可存儲上百個殺菌公式
9、該殺菌鍋除進出貨物和開關鍋門需人工操作外，其它操作都由電腦全自動控制五、電腦全自動殺菌鍋工作原理全自動殺菌鍋采用PLC全自動控制，并且以多階段殺菌，可隨時在控制摸屏上輸入新的殺菌公式，適用于一鍋多生產。其中PLC觸摸屏上有強大的顯示功能，可以幫操作工及時掌握整個殺菌過程，人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。
