隧道式速凍機特點
1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續生產提高了生產效率；
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成；
4、操作系統采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學，所有運行數據一目了然，并可隨時調整運行速度和速凍溫度，實時監控速凍隧道內的溫度變化；
5、隧道內冷量循環和抽排風系統由專用電機和低溫風扇（技術）組成，隧道內的低溫風機毋須停機除霜，可連續運行而不被凍住，同時確保食品快速均勻凍結和冷媒被效率地利用；
6、速凍所需的液氮量，根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度，在保證隧道內溫度均勻的情況下，限度的節省液氮的用量；
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，可充分方便地清洗隧道內部，確保被凍食品衛生安全；
8、速凍機采用分段式設計，現場吊裝、組裝快捷方便。
隧道式速凍機凍結的時間比較短，生成的冰晶極為細小，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時產生冰晶，對細胞無破壞作用，所以解凍后就能保持食品原有的色、香、味及新鮮狀態。除此之外，液氮速凍機還有以下優勢。
1、速凍時間短，空箱狀態下，液氮速凍機5分鐘就可以達到-196度。
2、保鮮時間長，相較于常規冷凍方法，液氮速凍機速凍的食品保鮮時間更長。
3、食品質量好，通過液氮速凍機速凍的食品能在很大程度上保持食品原有的色、香、味。
