目前大健康產業是國內的朝陽產業，同時也反映了人民大眾對健康的追求和需求。市場以需求為驅動力即衍生各行業以及產品的生產技術更新換代、優勝略汰。本次以乳化頭是乳化攪拌罐的心臟為例，詳細介紹乳化頭是乳化攪拌罐的心臟所需要的工藝以及流程。
乳化攪拌罐的主要是對物料進行高效快速的分散、剪切、乳化，使物料均勻的分散在一種或多種不相溶的物料中。乳化攪拌罐的主要部件乳化頭（攪拌裝置）是依靠電機帶動帶有轉子轉動，使轉子與定子之間形成一種相對運動的狀態對物料進行高效快速的分散、剪切、乳化的作用，物料在罐內逐漸形成乳液狀。
乳化攪拌罐一般為立式、全封閉式結構，乳化頭可以安裝與罐體的頂部、底部、側邊。
組合定子頭：帶孔的定子組合細網篩提供了較大可能的剪切作用，嚴格的乳化要求或精細粉末的懸浮均可由組合定子頭有效地加以完成，適用于低粘度液體的混合，其剪切速度大，適宜于乳液的制作及小顆粒在液體中的粉碎、溶解過程。
圓孔定子頭：適用于一般的混合或大顆粒的粉碎，在這種頭上的圓形開孔提供了所有定子中好的循環，對較高粘度的流體實現完善的循環用。
長孔定子頭：長孔為表面剪切提供了大的面積，適用于中等固體顆粒的迅速粉碎及中等粘度液體的混合，良好的循環和高剪切能力表明這種頭可以在應用在乳化和均化場合.
乳化罐的核心部件是乳化頭，那么乳化頭的核心部件就是定轉子了，不同規格的乳化頭對物料產生的乳化效果也不同，想要達到預計的乳化效果，選擇合適的乳化罐，還需從了解乳化頭的定轉子開始。
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