①使用面條機(jī)前應(yīng)進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn),確認(rèn)無(wú)異常后方可正常工作。
②開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無(wú)雜物,清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)必須切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。
③入面時(shí)極易將手帶入軋輥內(nèi),操作時(shí)手與軋輥應(yīng)保持適當(dāng)距離。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不可用木棒等工具協(xié)助入面,否則極易導(dǎo)致人身傷害和機(jī)器損壞。
④各加油點(diǎn)每班加注潤(rùn)滑油一次,選擇齒輪油或20號(hào)機(jī)械油即可。軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂每年更換一次,選用該機(jī)潤(rùn)滑脂。
⑤經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時(shí)調(diào)整及更換。
⑥機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí),應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。
2、面條機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)
所有維護(hù)與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。
1、每次用完后對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次,確保飲食衛(wèi)生,清潔時(shí),不得用銳器刮兩軋輥,也不得用噴水管清洗。
2、每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤(rùn)滑油一次,選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可,每次加注量以加注數(shù)十滴為宜,渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂半年更換一次,選用鈣基潤(rùn)滑脂。
3、檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時(shí)調(diào)整或更換。
4、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí),應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
5、操作時(shí),應(yīng)防止硬物進(jìn)入軋輥間,以免損壞兩軋輥。
操作程序:為提高面皮質(zhì)量,延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命,節(jié)約能源,請(qǐng)?jiān)诓僮鲿r(shí)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整軋輥間隙,進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害。
3、面條機(jī)的工作原理介紹
面條機(jī)的工作原理是通過(guò)電機(jī)和減速機(jī)的作用,帶動(dòng)機(jī)器的各部件運(yùn)轉(zhuǎn),將拌好的面絮倒入料斗內(nèi),會(huì)由壓面輥壓成一定厚度的面片,壓面的厚度可以通過(guò)壓輥兩端的手輪調(diào)節(jié),但要注意壓輥的兩端間隙要相同,否則面皮會(huì)跑偏。機(jī)頭處安裝有壓面刀,面片會(huì)在這里由成刀切成面條,可以根據(jù)需求設(shè)置自動(dòng)斷條的長(zhǎng)度。
面條的粗細(xì)和形狀由所使用的面刀規(guī)格決定,常用的面刀有1.5mm圓刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀,還有生產(chǎn)寬面條用的20mm方刀,更換不同的面刀可以做出不同的面條,大家可以根據(jù)需要選擇。