商用壓面條機說明
面條機常見的故障分析及處理：在使用面條機時有時會出現一些小問題，比如面板不能連接，導致出現斷析或余板的情況，出現這種情況一般是軋輥的間隙造成的，斷板時縮小下組對輥的間隙，也可加大上組對輥的間隙，余板時調整方法跟斷板正好相反。跑邊或兩邊的厚薄不勻，這是對輥兩端的間隙不一致導致的，適當調整軋輥的兩端間隙，調整均勻就可解決。面條呈曲波狀，這種情況是刮刀及切刀梳刀的安裝角度過大造成的，適當調整就可解決。出現面板沾軋輥一般是因面坯水份過大造成，還有一種因素是刮刀螺栓松動。加工時斷不開面條，主要是斷面口刀刃與底板不符，適當調整位置就可解決。面條斷條是因為面中帶有雜質，也可能是由于和面不勻造成的。
商用壓面條機規格
1、開機軋制面條前，見面條機（特別是與食物接觸的部位）清理干凈，插上面頭，接好地線2、和面：見面分、水以10:3的比例和成絮狀（水中可放適量鹽，若做雞蛋面可不加水或少許水3、軋面：先拆下切面刀，調節壓面輥兩端的調節螺栓，將兩面輥間隙調節至2.5-3mm。將插頭插入220V電源插座內，按下開關，壓面機啟動并運行正常后，將和好的面放入面斗病引入兩輥間，反復壓制3-5次，調節面輥間隙至多緒厚度，復軋一次。軋面片時應從厚至薄的順序操作。4、切面：裝上切面刀。將壓好的面皮表面上撒上少許干面粉，并放入面輥中間即可切成面條。5、結束：用完后關掉電源開關，拔下插頭，將機體、壓面輥、切面刀清洗干凈即可
商用壓面條機種類
1、機器須安裝在平整硬化的地面，按地線標志接地線。2、開機前應查看軋輥面和絲刀上無面類以外的其它雜物，尤其使用的摸布，毛刷等。機器運轉時極易將手帶入輥內，擦拭機器必須斷電源。運轉時不可用木棒等工具協助入面，以上不不操作行為易導致人身傷害和機器損壞。3、新機器進行空載磨合可延長使用壽命，磨合時軋面輥及絲刀表面涂食用油，絲刀兩端油孔及絲刀齒輪和側罩內齒輪面滴機械油，注意少滴勤滴，磨合時間在1小時以上，正常工作保養只在絲刀油孔及齒輪上和側罩油孔每班加油兩次機械油，滴油時搖動帶輪軸頭，每轉兩圈滴兩滴，3次即將箱內齒輪滴勻，不可多滴，以免飛濺下流。機內各軸承及其它齒輪每3個月大修時涂鈣基潤滑油。4、機器試運轉或磨合時觀察有異常噪音應及時排除。5、碎面頭不能直接放入面斗，應用拌面機打碎。6、用畢應將機器清理干凈，尤其軋輥面絲刀上，殘存的干面渣等將使輥面軋出和破壞絲刀。7、切條絲刀的放入與取出必須在切斷電源時操作，嚴禁用手觸摸絲刀等運轉件，防止發生傷人事故。8、本機重要零件為軋面輥與絲刀，更換時應用原廠件。9、本機所運轉部位軸承及所有電器原件經嚴格篩選，用戶在更換時，應選用同一型號及質量級別，不可代用。10、每年更換一次軸承潤滑油脂。
