雪糕，冰棒，冷飲是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。其物理結構是一個復雜的物理化學系統，空氣泡分散于連續的帶有冰品的液態中，這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統，可視為含有 40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。

1.根據客戶要求選擇包裝形式，如塑料杯裝，蛋筒等

2.每小時產量根據客戶要求:300L-10000L/小時

3.工藝要求及自動化程度根據客戶要求定制

好的雪糕口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，織結構堅實、細膩、滑潤，香氣純正，無異味，無雜質具有各香型品種的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在有凍結緊固等現象。要生產達標的雪糕必須要用專業的雪糕生產設備。目前比較成熟的冷飲、雪糕的生產工藝有傳統蒸煮型和新式巴氏殺菌型兩種。

冰淇淋生產線設備有:高速混料缸，均質機，巴氏滅菌機，高剪切煮料缸，老化缸，凝凍機，制冷壓縮機組，花色雪糕機，速凍隧道等。

產品特點
1.生產線結構合理，工藝現代化
2.生產線物料接觸部分均為優質不銹鋼，符合食品衛生標準
3.自動化程度高，操作方便

冰淇淋生產線工藝:牛奶一標準化一調配一殺菌均質一冷卻一老化一凝凍一灌裝一冷藏