海鮮應該怎么保存冷庫造價
海鮮不易貯藏也不易運輸,所以市場上買到的海鮮以冷凍海鮮居多,常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等,海鮮冷凍技術的不同,海鮮保鮮的效果也不盡相同,那么什么樣的冷凍技術保存海鮮呢?
海鮮的保鮮技術有哪些?
鮮凍:新鮮、鮮活速凍,鎖住營養,留住美味。
速凍:急凍:在零下40℃的條件下,采用速凍技術迅速凍結。
船凍:在捕撈船上采用速凍技術,將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍:按一定規格重量排盤,進行速凍。
單凍:(IQF)單獨個體,采用單凍機進行速凍。捕撈作業方式:定時網、托網。
冰鮮:海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。
缺點:保存時間短、保鮮不均勻、容易滋長細菌。海鮮應該怎么保存冷庫造價
活鮮:運輸不方便,長途運輸由于顛簸、驚嚇會使魚分泌毒素改變魚的肉質和營養。
海鮮冷庫冷凍海鮮,在冷庫庫溫相同的條件下,冷庫容量相同的條件下,我們所選的機組制冷功率都是相同的,但是品牌之間的區別也會影響到冷庫造價,在選擇制冷機組的時候,是選擇正規廠家生產,或者是*產品,不要為了價格上一點點的優惠,而選擇劣質產品。在后期使用的過程中,一但出現問題也能夠獲得保修,同時品質比較好的制冷機組所具有的保溫性能更好,這也會讓冷庫使用得到有效的提升。
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