主要設(shè)備及功能
分級(jí)設(shè)備:通常有滾筒分級(jí)機(jī)、傳送帶分級(jí)機(jī)等,利用不同直徑的孔洞或篩網(wǎng)將柑橘按大小、成熟度等進(jìn)行分類,確保進(jìn)入后續(xù)工序的水果品質(zhì)一致,有利于提高加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量.
清洗設(shè)備:常見的有氣泡清洗機(jī)、噴淋清洗機(jī)等。氣泡清洗機(jī)通過氣泡和水的共同作用,能將柑橘表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等雜質(zhì)沖洗干凈;噴淋清洗機(jī)則利用高壓水流對(duì)柑橘進(jìn)行噴淋清洗,效果同樣顯著,可確保果實(shí)的衛(wèi)生安全. 2025全自動(dòng)柑橘汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
去皮設(shè)備:主要包括機(jī)械剝離和化學(xué)去皮兩種方式。機(jī)械剝離是通過旋轉(zhuǎn)刀片或滾輪將果皮剝離;化學(xué)去皮則是利用酸堿溶液處理水果,使果皮與果肉分離。近年來,集剝皮與榨汁為一體的柑橘剝皮榨汁機(jī)逐漸成為主流,該設(shè)備不僅去皮干凈,而且榨汁效率高.
破碎設(shè)備:錘片式破碎機(jī)、鼠籠式破碎機(jī)等可用于果蔬的初破碎,將柑橘果肉破碎成小塊,便于后續(xù)的榨汁等工序.
榨汁設(shè)備:螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)適用于柑橘類水果榨汁,出汁率高,能有效提取柑橘中的汁液. 2025全自動(dòng)柑橘汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
過濾設(shè)備:用于去除汁液中的果肉殘?jiān)⒗w維和雜質(zhì),使柑橘汁更加清澈透明,口感更加細(xì)膩順滑 。
調(diào)配設(shè)備:可根據(jù)產(chǎn)品的需求,添加適量的糖、酸、水等進(jìn)行調(diào)配,以調(diào)整柑橘汁的口感和甜度.
殺菌設(shè)備:常見的殺菌方法有巴氏殺菌、高溫瞬時(shí)殺菌等,能有效殺滅果汁中的有害微生物,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,同時(shí)地減少對(duì)果汁營養(yǎng)成分和風(fēng)味的影響.
灌裝設(shè)備:無菌灌裝機(jī)自帶無菌室,在和外界隔離的條件下利用機(jī)械手自動(dòng)完成開蓋、罐裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過程,確保灌裝過程的衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量.
工藝流程
原料選擇:挑選新鮮、無病蟲害、成熟度適中的柑橘作為原料,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ).
分級(jí):使用分級(jí)機(jī)對(duì)柑橘進(jìn)行大小、成熟度等方面的分級(jí),使進(jìn)入后續(xù)加工環(huán)節(jié)的柑橘品質(zhì)更加均勻一致,有利于提高加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量.
清洗:經(jīng)過浮洗池和噴淋頭的多次清洗,去除柑橘表面的污垢、農(nóng)藥殘留等雜質(zhì),保證果實(shí)的清潔衛(wèi)生.
去皮去籽:采用機(jī)械或化學(xué)去皮方法去除柑橘的果皮,并進(jìn)一步去除籽,避免果皮中的苦味物質(zhì)和籽的澀味影響飲料的口感.
破碎壓榨:將去皮去籽后的柑橘果肉破碎成小塊,放入壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨,獲取柑橘汁.
過濾澄清:對(duì)壓榨得到的汁液進(jìn)行過濾和澄清處理,去除其中的果肉殘?jiān)⒗w維和雜質(zhì),使果汁更加清澈透明.
調(diào)配:根據(jù)產(chǎn)品的要求,添加適量的糖、酸、水等進(jìn)行調(diào)配,調(diào)整柑橘汁的口感和甜度,以滿足不同消費(fèi)者的口味需求.
殺菌灌裝:調(diào)配后的柑橘汁需進(jìn)行殺菌處理,殺菌后立即進(jìn)行無菌灌裝,并密封保存,以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期
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