原料處理系統  2025成套菠蘿醋飲料生產設備廠家  可定制

• 沖浪清洗機：用于清洗原果，去除表面的雜質和污垢.

• 水果挑選平臺：人工挑選出品質良好的水果，剔除不合格的，如腐爛、病蟲害的果實.

• 破碎機：將水果切成小塊，以提高出汁率.

榨汁過濾系統  2025成套菠蘿醋飲料生產設備廠家  可定制

• 榨汁機：對破碎后的菠蘿進行壓榨，獲取菠蘿汁.

• 振動過濾機：去除果汁中的渣子，屬于粗濾，初步分離果汁和固體雜質.

• 滅酶器：將果汁迅速加熱至 80℃-85℃，滅酶防止果汁因氧化發生變色反應，或因微生物作用而引起發酵等腐敗作用，之后冷卻至 55℃左右再加入酶制劑.

• 酶解罐與澄清罐：在酶解罐中加入果膠酶等進行酶解，然后在澄清罐中通過加入澄清劑，除去果蔬汁中全部懸浮物、果肉微粒、膠體物質及其他沉淀物，可在酶解未結束時加入澄清劑并攪拌約 30min 后靜置澄清，得到澄清汁.

• 立式加壓過濾機：對果汁進行精濾，進一步提高果汁的澄清度.

發酵系統

• 酒精發酵罐：在調整好糖度和酸度的菠蘿汁中添加活性進行酒精發酵，發酵溫度一般控制在 28℃左右，發酵周期為 6 天左右，期間要定時進行發酵參數的檢測.

• 醋酸發酵罐：將擴大培養的醋酸菌種接種到成熟的酒醪中進行醋酸發酵，溫度控制在 28℃-40℃，隨時檢測發酵過程中醋酸和酒精的濃度變化，當醋酸濃度不再增加，酒精含量達到最小，達到醋酸發酵的終點.

調配系統

• 蒸汽化糖鍋：用于溶解糖等配料.

• 配料罐：按順序加入澄清原果汁與其余添加劑，如糖、酸、香料等，調配出符合口感和質量要求的菠蘿醋飲料.

• 雙聯過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質.

殺菌灌裝系統

• 高溫瞬時殺菌機：在幾秒內對飲料進行高溫殺菌，保持果汁飲料的風味、營養.

• 冷熱缸：對飲料進行預熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達到熱灌裝溫度而回流.

• 飲料灌裝機：將殺菌后的菠蘿醋飲料灌裝到相應的包裝容器中，如塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等.

• 旋蓋封口機：對灌裝后的瓶子進行旋蓋封口.

• 貼標機、噴碼機：分別用于在包裝瓶上貼標簽和噴印生產日期、保質期等信息.

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