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章魚小丸子機制作章魚小丸子的方法:
方法一:1、將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻,也可使用市售的章魚燒粉代替,只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。2、將燒烤模型加熱后用刷子涂上一層薄薄的油,再將攪拌好的面糊倒入章魚小丸子機里的圓洞中約3/4滿,然后再將內餡材料一一填入面糊中,然后再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入章魚小丸子機的面糊會先膨脹溢出,所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況,若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。3、烤至面糊周邊與模型分開時,再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈后翻轉180度,繼續燒烤另一邊。4、等到整個章魚燒膨脹至圓形時,繼續使用竹簽翻轉幾次,燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋,灑上柴魚片與青海苔粉即可。
方法二:1.章魚丸粉調配方法:2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻2。蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻3。脫水章魚粒復水方法:先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時,撈起章魚粒加少量海鮮皇、腌粉,章魚水可以當水使用加入章魚漿,味道更佳。4。章魚小丸子機,章魚丸制作過程:a、先把章魚小丸子機燒熱,爐溫至180度(注用少量漿)b、放入油7分(注:用少量漿滴于油內沸騰即可) 加漿至滿c、加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過d、全翻后刷油煎至金黃色即好f、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉,或芥未粉即用享
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:高雪
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