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高溫殺菌鍋性能優(yōu)勢(shì)及適用范圍2020/06/09
高溫殺菌鍋是一種壓力容器，造價(jià)高，是因?yàn)樗某杀靖撸再|(zhì)量是要有保障的。而雅辰公司是專業(yè)生產(chǎn)高溫高壓殺菌設(shè)備廠家，為廣大食品加工用戶提供高品質(zhì)的殺菌滅菌設(shè)備，并且可以根據(jù)客戶產(chǎn)品的實(shí)際需求進(jìn)行定制產(chǎn)品。想客戶之所想，做到客戶滿意，是我們一成不變的信念。當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題已備受關(guān)注，做為一個(gè)衛(wèi)生級(jí)食品設(shè)備加工企業(yè)，我們將不斷創(chuàng)造新的節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案，集中行業(yè)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，為您提供專業(yè)的個(gè)性化設(shè)備解決方案，將適合需求的設(shè)備奉獻(xiàn)給您。公司秉承“質(zhì)量、服務(wù)至上、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)宗旨，竭力
常見的大型洗菜機(jī)分類介紹2019/09/16
現(xiàn)在很多餐飲機(jī)構(gòu)都會(huì)使用大型的洗菜機(jī),這樣清洗出來的蔬菜不僅干凈衛(wèi)生,而且清洗的效率非常高.所以對(duì)于餐飲行業(yè)來說選購(gòu)大型洗菜機(jī)時(shí)自然要用心并且提前做好功課,而今天就來說說常見的幾種洗菜機(jī)和其優(yōu)缺點(diǎn).,現(xiàn)在市場(chǎng)上各種類型型號(hào)的大型洗菜機(jī)繁多,而其中臭氧殺菌型食品凈化機(jī)就非常常見,這種洗菜機(jī)的清洗原理是臭氧在分子機(jī)構(gòu)中不穩(wěn)定,當(dāng)臭氧自動(dòng)分解成氧氣和單獨(dú)的氧原子時(shí),對(duì)細(xì)菌也就進(jìn)行了氧化作用,終達(dá)到消滅細(xì)菌的作用,但是如果這種洗菜機(jī)可以去除的農(nóng)藥種類數(shù)量受限制.第二,目前超聲波洗菜機(jī)也是很受歡迎的大型洗
大型炒菜機(jī)選購(gòu)需要重點(diǎn)關(guān)注哪些事項(xiàng)2019/09/16
很多企業(yè)由于員工的就餐需要，大型炒菜機(jī)成為了必購(gòu)設(shè)備，目前市場(chǎng)是大型炒菜機(jī)生產(chǎn)廠家數(shù)量較多，很多在具體選購(gòu)時(shí)不知從何入手，下面就為大家介紹一些關(guān)于選購(gòu)大型炒菜機(jī)需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)。，看濾氣裝置系統(tǒng)。我們平時(shí)在炒菜時(shí)，油煙和菜散發(fā)出來的氣味都會(huì)彌漫在空氣之中，這會(huì)造成做菜之人根本不想就餐的情況，油煙和菜的味道也會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境帶來污染，因此大家在選購(gòu)大型炒菜機(jī)時(shí)，一定要重點(diǎn)關(guān)注濾氣裝置系統(tǒng)是否完備，確保今后在做菜時(shí)盡量減少油煙和菜味在空氣中的存流量。第二，看設(shè)備品牌資質(zhì)。大型炒菜機(jī)一般涉及到的是較多
大型洗菜機(jī)操作要注意什么2019/09/16
大型洗菜機(jī)是一款很*的洗菜設(shè)備，它能夠讓各類菜品得到快速的洗滌，從而減輕了人工的負(fù)擔(dān)，目前它已經(jīng)在很多的領(lǐng)域開始使用了，并且得到了用戶的歡迎，今天就給大家具體介紹下大型洗菜機(jī)操作要注意什么。1、在使用大型洗菜機(jī)的時(shí)候，要先檢查下管路系統(tǒng)，看它有沒有發(fā)生漏水或者是漏氣等的情況，使用的清洗液的量是不是充足，如果有問題的話，要及時(shí)的解決。2、在讓大型洗菜機(jī)正常工作之前，要讓它*行空轉(zhuǎn)，空轉(zhuǎn)的時(shí)間可以是兩分鐘到三分鐘的時(shí)間，同時(shí)還要檢查下運(yùn)輸帶和傳動(dòng)系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)，是不是處于平穩(wěn)的狀態(tài)。3、要進(jìn)行排油污，要
選購(gòu)大型洗菜機(jī)需要注意哪些事項(xiàng)2019/09/16
隨著現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，各種適用的家用電器也橫空出世，大型洗菜機(jī)也是如此。目前市場(chǎng)上生產(chǎn)大型洗菜機(jī)的廠家較多，質(zhì)量也是參差不齊，很多人在選購(gòu)大型洗菜機(jī)時(shí)，由于缺乏相關(guān)的選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)而不知道從何入手，下面就為大家介紹關(guān)于大型洗菜機(jī)選購(gòu)的重要注意事項(xiàng)。，熟悉產(chǎn)品現(xiàn)狀。選購(gòu)大型洗菜機(jī)，首先要明確的是當(dāng)前的產(chǎn)品現(xiàn)狀。目前而言，洗菜機(jī)一般可具體分為商用型和家用型兩種。商用類型的大型洗菜機(jī)，一般是針對(duì)專業(yè)的食品加工企業(yè)，購(gòu)買成本相對(duì)較高。家用型洗菜機(jī)一般而言成本較低，工作相對(duì)簡(jiǎn)單，較為實(shí)用方便，可有效解放人的雙
薯?xiàng)l薯片油炸流水線2019/04/12
薯?xiàng)l薯片油炸工藝流程大體工藝流程：清洗上料→清洗脫皮→挑選修剪輸送→切片（條）→漂洗→漂燙→振動(dòng)→風(fēng)冷脫水→油炸→脫油→調(diào)味→包裝1、清洗上料：馬鈴薯清洗上料機(jī)底部為水槽結(jié)構(gòu)，對(duì)土豆進(jìn)行粗洗和去泥沙，粗洗后提升至清洗脫皮機(jī)。2、清洗脫皮：馬鈴薯從清洗上料機(jī)進(jìn)入本機(jī)后，將馬鈴薯清洗脫皮，本機(jī)可同時(shí)完成清洗、去皮的工作，將馬鈴薯去皮后推出，進(jìn)入挑選輸送帶。3、挑選修剪輸送：馬鈴薯從清洗脫皮機(jī)進(jìn)入本機(jī)后，由平帶向前緩緩輸送，安排人工手工挑揀未*脫皮、畸形、壞損等不符合要求的原料，進(jìn)行挑揀和修剪。4、切
辣椒醬制作工藝流程和設(shè)備2018/10/23
一、工藝流程加熱加熱加熱加熱加熱水→香味料增稠劑----→辣椒醬----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→著色劑煮沸↑辣椒坯磨碎加熱加熱冷卻---→助鮮劑、酸味劑---→防腐劑---→包裝→成品(辣椒醬)檢驗(yàn)二、工藝技術(shù)1.原料處理。①辣椒坯。選用新鮮紅辣椒，加工腌制成熟后磨成醬狀備用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，應(yīng)按新鮮辣椒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)配比。②花生醬。應(yīng)選用純花生醬，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的醬。③甜味料、助鮮劑。甜醬、砂糖或兩者的混合物均可作為甜味料，助鮮劑常用味精、呈
噴淋式殺菌釜工作原理及介紹2018/08/09
噴淋式殺菌釜介紹：1、組成：外觀由上罐和下罐組成，管道、水泵、殺菌筐、托盤、小推車和控制系統(tǒng)（電器半自動(dòng)控制箱、電腦全自動(dòng)控制箱、PLC、觸摸屏）以及其他配件組成。噴淋式殺菌釜工作原理：2.上罐加滿水，用蒸汽（或電）把水加熱裝入物料前可提前加熱；下罐裝入產(chǎn)品，有蒸汽加熱管道和水循環(huán)管道，同時(shí)裝入三分之一的水，關(guān)閉殺菌鍋門后也開始加熱，上罐加熱到預(yù)設(shè)的溫度，熱水通過高壓水泵注入下罐通過噴頭噴灑到物料，而下罐達(dá)到殺菌溫度（如121°）開始?xì)⒕瑲⒕鷷r(shí)間完畢后，再自動(dòng)降溫、保壓。整個(gè)過程全部是電腦全自
斬拌機(jī)工作原理2018/06/11
斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的化物，使斬切、攪拌及化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦，使用可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛(wèi)生要求。恒順機(jī)械有限公司斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶
電腦全自動(dòng)殺菌鍋、電器半自動(dòng)殺菌鍋、手動(dòng)殺菌鍋有什么區(qū)別？2018/01/02
1、手動(dòng)型殺菌鍋：需要工人用手去控制閥門開關(guān)；手工控制殺菌時(shí)間；殺菌的溫度也需要工人根據(jù)溫度計(jì)去調(diào)整是加熱，還是停止升溫;降溫進(jìn)涼水更是需要手工去操作的。2、電器半自動(dòng)殺菌鍋：降溫需要手動(dòng)控制水泵進(jìn)涼水，溫度是自動(dòng)控制的，由溫度傳感器和溫度控制儀進(jìn)行控制。3、電腦半自動(dòng)殺菌釜：降溫是手動(dòng)控制，用PLC和文本顯示器，壓力傳感器信號(hào)溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌公式(主要控制補(bǔ)氣、排氣、溫度和時(shí)間)。4、電腦全自動(dòng)殺菌鍋：除食品進(jìn)出，開關(guān)門需要人工操作，其他全是微電腦控制(諸城市鑫富機(jī)械殺菌鍋PLC
鹵制品的選袋作業(yè)規(guī)范2017/12/08
一、目的及范圍目的：預(yù)防包裝袋的錯(cuò)用誤用，避免不合格包裝出廠，維護(hù)公司形象，減少公司損失。范圍：本作業(yè)指導(dǎo)書涉及領(lǐng)用袋子、打印日期、檢查及使用袋子員工的操作。二、作業(yè)規(guī)范2.1袋子的領(lǐng)用到庫房領(lǐng)用袋子時(shí)，未拆封前，先檢查袋子名稱規(guī)格是否正確，打孔處有無未脫落的塑料片。若有未脫落的塑料片，視其情況處理后再使用，或退回庫房由庫房退貨。2.2包裝袋日期標(biāo)準(zhǔn)包裝袋日期打印的標(biāo)準(zhǔn)為：清晰、完整、牢固、字體大小符合規(guī)定。日期標(biāo)準(zhǔn)打印格式：××××∕××∕×××或××××.××.×××ABCDE2.2.1A、
生產(chǎn)千頁豆腐需要用到哪些設(shè)備2017/11/11
千頁豆腐、魚豆腐，是zui近幾年流行起來的一種素食，是一種新型食品很受廣大客戶的喜愛，而千頁豆腐、魚豆腐并不是常規(guī)意義上的豆腐，是用大豆粉、淀粉、魚肉等調(diào)味組合而成的新食品。1、打漿：斬拌機(jī)通常采用125型高速斬拌機(jī)，設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)把原料進(jìn)行斬拌打散成泥狀漿糊，然后倒入食品筐中；2、提升機(jī)：把食品筐中斬拌好的原料垂直提升起來，增加了人身安全，然后傾斜倒入下一個(gè)工序設(shè)備真空攪拌機(jī)中；3、真空雙軸攪拌機(jī)：把倒入的產(chǎn)品和新加入的其他配方材料進(jìn)一步的攪拌均勻；4、供料泵：把攪拌好的原料抽取輸送到下一步工序
高溫高壓殺菌鍋操作步驟2017/11/01
1、遵守殺菌鍋操作工藝指標(biāo)，zui高工作壓力0.25Mpa,zui高工作溫度123℃2、殺菌鍋操作方法；a、將裝好貨物的滅菌框推入罐內(nèi)，關(guān)閉罐門；b、啟動(dòng)快開門安全連鎖裝置，當(dāng)“門關(guān)閉到位”和“安全銷到位”報(bào)警燈不閃時(shí)，表明快開門已達(dá)到預(yù)定關(guān)閉部位，關(guān)閉罐體下端排汽閥門，開啟蒸汽閥門，當(dāng)罐體內(nèi)冷空氣排盡時(shí)，關(guān)閉上端排汽閥門，使罐內(nèi)溫度逐漸升高；c、當(dāng)罐內(nèi)升至規(guī)定的溫度時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽蒸汽閥門,使溫度恒定。在恒定的溫度下,保持到所需要的時(shí)間(不同的產(chǎn)品保溫的時(shí)間不同)，肉制品一般在121℃，d、在保溫
油水分離油炸機(jī)的基本原理和油炸工藝介紹2017/08/24
油水混合式深層油炸工藝的基本原理油水混合式深層油炸工藝是指在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對(duì)密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)對(duì)水進(jìn)行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯勇湎拢e存于底部溫度較低的水層中，同時(shí)殘?jiān)兴挠徒?jīng)過水層分離后又返回油層，落入水中的殘?jiān)梢噪S水排出。該工藝使油局部受熱，因而油的氧化程度顯著降低。自動(dòng)控溫加熱器使上層
蒸汽滅菌鍋的操作使用方法2017/06/19
蒸汽滅菌鍋設(shè)備運(yùn)至用戶單位后，由我公司派售后服務(wù)人員，進(jìn)行指導(dǎo)調(diào)試。首先用戶安派固定設(shè)備的地點(diǎn)，并派專人協(xié)助調(diào)試人員進(jìn)行工作，在調(diào)試過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時(shí)，設(shè)備的基本布局、特點(diǎn)、工作原理，已有概念，到調(diào)試實(shí)驗(yàn)時(shí)，能有事半功倍的效果。蒸汽滅菌鍋操作步驟：(1)裝貨：將貨物裝盤推入鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋門和自鎖裝置，往國(guó)內(nèi)注入0.1Mpa冷壓后關(guān)閉。(2)升溫：開蒸汽閥門升溫，當(dāng)鍋內(nèi)壓力0.2Mpa時(shí)開排氣閥排氣，注意壓力均衡，當(dāng)溫度顯示溫度至滅菌要求時(shí)，關(guān)閉蒸汽、排水閥門。(3)滅菌
油水分離油炸機(jī)的基本原理和油炸工藝2017/04/14
現(xiàn)在的食品公司用油炸機(jī)設(shè)備的比較多，現(xiàn)對(duì)時(shí)下能用到的油炸機(jī)做一下歸類：一、按照加熱方式：可以分為電加熱油炸機(jī)（油炸單機(jī)、油炸流水線），（分體式）燃煤加熱油炸機(jī)（單機(jī)、流水線），燃?xì)饧訜嵊驼C(jī)（單機(jī)、流水線）二、按照自動(dòng)化程度分：都可以分為全自動(dòng)油炸機(jī)流水線，半自動(dòng)油炸機(jī)三、從產(chǎn)量上分：油炸單機(jī)和連續(xù)油炸生產(chǎn)線。油水混合式深層油炸工藝是指在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對(duì)密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置
斬拌機(jī)介紹2016/12/19
斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。1.選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。3.斬鍋為雙速，可
斬拌機(jī)的特點(diǎn)2016/12/03
變頻斬拌機(jī)特點(diǎn)：1、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)。該機(jī)噪音小，效率高，2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋經(jīng)加工中心一處成型。為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。4、主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。5、該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠6、配有出
夾層鍋技術(shù)資料2016/11/19
夾層鍋簡(jiǎn)介：又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋應(yīng)用范圍：夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。夾層鍋分類：1、容
真空滾揉機(jī)的工作原理2016/11/04
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可
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