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　　蛋糕展示柜是用于展示冷藏柜蛋糕、點心的一種冷藏保鮮設備，一般用于面包店、咖啡店、水果店水果保鮮柜、西餅店、西餐廳等場所。做好蛋糕柜的清潔保養工作能更好的保持蛋糕柜的持久亮麗，延長其使用壽命。

一、蛋糕柜的清潔

1.蛋糕柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對于鏡子表面清洗，避免損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后，應將鏡子面上的殘留水擦干。

2.清洗時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、*、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列柜。

3.清洗蛋糕柜貨架時，將蛋糕柜貨架由柜內拿出，用軟布進行人工擦洗，不可將其放入水池中沖洗，以免造成燈管管腳短路。

4.清洗蛋糕柜水盤和蒸發器時，可用低壓水進行沖洗，剩余的水由排水管漏出，清洗過程中，避免大塊雜物堵住落水口。

二、蛋糕柜的保養

1.新購買或搬運后的蛋糕柜，應靜置2至6小時后再開機。使用前，*行2小時空柜通電運行后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致,不要太靠近出風口,保留適當的間隙，以利于冷氣對流，溫度均勻。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

2.蛋糕柜應放在使用環境較好，通風較好的地方，不可受太陽直射或放在烤爐間使用，環境溫度不超過35℃。

3.蛋糕柜電源必須使用獨立插座，插座和電源線的電流容量應不小于我公司規定A數，插座必須可靠接地。  

4.由于蛋糕展示柜需要電源供電，所以在平時經營中不能有水進入制冷機內部，平時 維護時也要注意不能用水沖洗，以免引起電路故障。  

5.蛋糕展示柜要定期進行清掃，防止細菌的繁殖，日常也要注意蛋糕展示柜的清潔衛生。  

6.蛋糕展示柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發現異常情況及時檢查， 重大問題應請專業人員進行檢修，并及時廠家維修部門。   

7.蛋糕保鮮柜體背后至少留有100mm以上空間，有利于冷疑器通風良好以保障設備的制冷效果。    

8.公司產品均采用全自動數顯數控微電腦溫度計，為預防頻繁來電斷電保護壓縮機，所有產品開機后壓縮機會延時兩分鐘啟動。

9.為節約用電，應盡量減少開門次數，并縮短開門時間。

10.蛋糕陳列柜除霜由微電腦自動控制，冷柜將自行停止運轉進入除霜狀態，除霜結束冷柜自動進行制冷運行。

11.蛋糕陳列柜出廠時溫度已調好且鎖定，一般不用再調節。

12.蛋糕陳列柜長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。

    上海仁亨制冷設備有限公司是一家集研發、設計、生產、銷售、維修于一體的商用制冷設備專業制造企業。主要生產超市制冷設備、商用制冷設備、酒店廚房設備及不銹鋼展示設備等，并定做各類非標制冷產品。

公司主要經營產品：超市冷柜│風幕柜│立風柜│島柜│鮮肉柜│生鮮柜│熟食柜│保鮮柜│蛋糕柜│蔬菜保鮮柜│冷藏展示柜│玻璃門陳列柜│冰淇淋展示柜│水果保鮮柜│保鮮陳列柜│冷凍冷藏柜│制冰機│冷庫│冰臺│點菜柜│超市不銹鋼組合柜│廚房冰箱│不銹鋼工作臺│商用廚具|蒸飯車│蒸飯柜。公司生產的產品廣泛用于超市，便利店，低溫肉食加盟店，食堂等，其控制系統元件均采用、國內廠家生產，如膨脹閥采用 Danfoss，蒸發器風機、冷凝器風機采用ebm，蒸發器全部使用全銅管，中外壓縮機，如此配置確保整個制冷系統正常和更加可靠的運行，符合國家標準規定要求。具有質量穩定、性能優良、等特點，深受廣大用戶的好評，是肉食，果品，水產等保鮮，陳列售賣的理想選擇。

  上海仁亨制冷設備有限公司專業生產制冷設備、商用制冷設備、酒店廚房設備及不銹鋼展示設備等，并定做各類非標制冷產品。

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