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金運機械入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”

2022-07-08 14:30:42 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：8121

　　近年來，以山東為代表的地區加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農業、食品產業轉型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產業健康發展呢？日前，濰坊市預制菜產業發展工作專班、濰坊市食品協會聯合發布濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，包含生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創新六大類在內1539家企業榜上有名。
 
　　山東大力發展預制菜產業很重要的一個要素，其實在于山東擁有雄厚的食品機械制造實力與儲備力量。諸城市金運機械有限公司(以下簡稱：金運機械)作為一家專業生產火鍋底料攪拌炒鍋、高粘度攪拌炒鍋、餡料攪拌炒鍋、行星攪拌炒鍋、全自動行星攪拌炒鍋，以及巴氏殺菌機、滾揉機、斬拌機等食品加工設備的企業，也出現在濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”中。
 
　　目前，金運機械已經推出了可滿足50OL預制菜加工的全自動多爪炒鍋。該款設備采用熱旋壓一次成型鍋膽與安全穩定的電磁加熱方式，可以實現五檔分段控制，攪拌環節則運用無極變頻調速器驅動，受熱均勻、攪拌均勻，能夠使物料在炒制中充分混合，設備還具有高效率、低耗能等優勢。
 

（ 全自動多爪炒鍋）
 

　　公司的蒸煮夾層鍋則是利用盤管循環蒸汽間接加熱或是電加熱的方式，具有具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短等優勢。筆者注意到，金運機械還對夾層鍋鍋門結構、外部配件等進行了改進，諸如鍋體外部使用保溫層，能夠有效解決鍋內熱量散發導致人員在操作時受到高溫燙傷等安全隱患問題。
 

 （夾層鍋）
 

　　另外，金運機械旗下的400L商用鮮肉腌制真空滾揉機不僅采用變頻無極調速，在滾筒兩端還采用了旋壓式封帽結構，能夠很好的增加滾筒內的摔打空間，使物料得到均勻滾揉，還有助于提高產品彈性、保水性等，使之具有良好的口感與風味。該款設備還可以根據產品加工要求的不同，來進行時間、轉速、真空狀態、轉向等具體參數的調整，滿足差異化加工需求。
 

 （真空滾揉機）
 

　　預制菜生產加工涉及到各式各樣的原材料與加工工藝，對加工機械的需求與要求也是多樣的。對于金運機械等一批食品加工機械企業，加快推進食品加工機械創新升級，不斷提升設備的功能性、實用性，勢必將成為接下來企業發展的一種重頭戲。

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