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羅漢果深加工產業市場前景廣闊

2024-01-01 09:00:00 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：13735

　　羅漢果原產于中國，主產區為兩廣、貴州、湖南、江西等地區，因其塊根形似羅漢而得名。羅漢果的果肉甘甜，營養價值很高，還可用于烹調，清香可口，被人們譽為“神仙果”。現在，由羅漢果制作的飲品，調味品以及中藥材等產品暢銷國內外，具有較高的經濟價值。
 
　　廣西桂林市永福縣栽培羅漢果歷史已有近400年，是“中國羅漢果之鄉”。據資料介紹，2023年永福縣羅漢果種植面積約15.26萬畝，產果約15億個，一二三產值預計達100億元。
 
　　羅漢果鮮果價格不穩定，高的時候1元多一個，低的時候甚至1毛錢一個。為了盡可能將利潤留在果農手里，深加工是不錯的選擇，常見的是將羅漢果鮮果經過烘干，制成羅漢果干，可以延長保質期，價格也漲了。隨著食品科技的發展，羅漢果深加工產業也在與時俱進。據悉，永福縣從事羅漢果收購、加工、銷售的企業和專業合作社160余家，其中區級以上龍頭企業4家，市級龍頭企業4家，國家級示范社2家，開發出羅漢果甜甙、濃縮汁、飲料、中成藥等120個產品，產品遠銷全國各地及歐美、東南亞等國家和地區。
 
　　據了解，羅漢果初加工、精深加工由原來的傳統薪柴烘烤，逐步發展到電能烘烤、真空脫水、冷凍脫水、精深加工提取等，傳統的烘干羅漢果，果殼和果肉呈深褐色，而采用真空脫水、冷凍脫水的羅漢果表面鮮亮，果肉呈白色，且比較酥脆。此外，低溫脫水能保持鮮果90%以上的營養，高溫烘烤的話，一般保持在70%到80%左右。
 
　　下一步，永福縣將重點開展羅漢果全產業鏈創新生態開發、農產品精加工、生態食品加工及生物醫藥等項目招商，特別加大對羅漢果精深加工的0卡無糖甜食品、飲料和美妝美容產品招商。
 
　　羅漢果初加工、精深加工工藝的變化，是食品加工機械不斷技術升級的過程，也給了消費者提供了更多羅漢果產品。隨著大家健康意識的提升，養生變得習以為常，且不再是老年人的需求，年輕人也開始養生，羅漢果成了很多辦公室一族的杯中常客。

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