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2023中國海帶產業發展大會在山東榮成舉辦

2024-01-11 15:14:20 來源： 中國食品報 閱讀量：10144

　　本報記者 王佳儀
 
　　數據顯示，海帶是在世界范圍內養殖產量最大的海藻品種之一，占全球海藻總產量的35.4%，我國海帶養殖產量占全球總量的89.4%。為深挖海帶資源，探討研究海帶產業的未來發展之路，由中國水產流通與加工協會、威海市海洋發展局和榮成市政府共同主辦的2023中國海帶產業發展大會于日前在山東省榮成市召開。與會專家表示，全球海帶種類多樣，在產業利用和生態修復方面都具有廣闊前景。業界要以海帶資源高值化利用為突破口，通過現代科學技術，推動海帶產業向更高水平發展。
 
　　各地積極發展海帶產業
 
　　近年來，山東省積極構建產學研合作體系，不斷探索海帶產業發展新模式和新路徑。數據顯示，2021年，山東省海帶養殖面積共15942公頃，產出54.24萬噸海帶，占全國海帶總產量的31.13%。2022年，山東省威海市水產品產量達到317萬噸。
 
　　山東省榮成市地處北緯37度黃金線，擁有適合海帶生長得天獨厚的自然條件，全市共有海上牧場58萬畝。榮成海帶因藻體寬厚，品質鮮美獲得“山東三鮮”的美稱，是榮成享譽中外的名片。山東省農業農村廳總農藝師郭鵬介紹，榮成海帶被列入2023年農業品牌精品培育名單，是全國首批上榜的藻類水產品。他表示，希望借助大會，聚力破解海帶產業痛點、實現海帶產業高質量可持續發展。
 
　　威海市海洋發展局黨組成員、副局長張建華表示，經過多年的發展，威海海帶養殖模式由粗放型養殖轉變為集約化、立體化養殖，并迅速形成規模優勢和經濟優勢，構建了集育苗、養殖、加工、化工、研發等于一體的產業鏈條。榮成市副市長劉全良表示，近年來，榮成海帶產業不斷延伸產業鏈，打造供應鏈，提升價值鏈，力爭打造全國領先品質。
 
　　除了山東，近年來，福建省也積極發展海帶產業。福建海帶養殖一開始全靠北苗南養，發展到目前，海帶栽培面積、產量和育苗量均達到全國第一，不僅攻克了海帶“不過長江”的難題，還建立了4個省級良種場，實現海帶苗供應全國。福建省水產技術推廣總站站長李水根介紹，福建不斷發展海帶精深加工，拓展市場空間，開發文旅項目，走出了一條海帶鄉村振興路。
 
　　產業經濟、社會、生態效益顯著
 
　　海帶產業的經濟、社會和生態效益顯著，在膳食健康、飲食均衡、維持生態平衡、促進就業和帶動漁民增收、聯動促進鮑魚和海參產業發展等方面效果顯著。
 
　　中國科學院海洋研究所研究員、國家藻類產業技術體系首席科學家逄少軍介紹，我國在海帶育苗、養殖、加工等方面均有較好的基礎，近年來產業鏈各環節發展成效顯著，但在養殖病害、采收機械化程度、鹽漬加工尾水排放以及干制品標準等方面存在的問題也十分突出，需引起行業高度關注，共同尋求破解之道。近幾年，國際上越來越重視海藻產業，挪威等國家已經開始大力發展海藻養殖，我國海帶產業要居安思危，不斷解決制約產業發展的問題，才能保持在全球的產業優勢。
 
　　中國科學院海洋研究所孫忠民副研究員介紹，海藻場能固定二氧化碳，凈化水質，為魚蝦等海洋動物提供餌料和避難所，也為人類提供食品和醫藥化工原料。他指出，褐藻海帶目為主體的海藻場，是沿岸生態系統的重要組成部分。
 
　　中國海洋大學牟海津教授認為，當前，海帶作為食品，產品類型較少，市場普及率和認可度較低，海帶的食療作用尚未被廣大消費者所了解，其作為食品的消費潛力還有很大的可拓展空間。在他看來，海帶的價值不僅體現在食品領域，其在醫藥、農業、印染乃至生態上同樣具有很大的發展空間。
 
　　威海市世代海洋生物科技股份有限公司總裁李明潭提出，海帶產業高質量發展的底蘊在于科技創新和文化賦能，通過技術革新來提升產品附加值，通過文化賦能提升產品影響力，才能真正推動產業升級和高質量發展。
 
　　近年來，電商新零售的發展為海帶產業開辟了新賽道。零售圈生鮮研究中心主任唐功滿建議，企業在運營過程中既要對標國內外成熟企業，也要瞄準市場需求，培養自己固定的客戶群體，做好全渠道營銷。鵬泰電商集團運營總監胡杰指出，電商能夠更直觀地將產品展現給消費者并能根據產品痛點選擇不同的消費場景，生產企業用好電商手段，可以有效拓展消費渠道，增加與消費者之間的互動。
 
　　高值化加工是未來發展關鍵
 
　　目前，海帶主要用于食品加工，也有相當一部分用于鮑魚和海參飼料，近年來作為化工原料的占比逐年下降，但高值化加工利用潛力巨大。
 
　　大連海洋大學任丹丹教授表示，從海帶加工大宗產品看，我國海帶加工產品主要有淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲、海帶結、海帶卷、軟包裝海帶等。近年來，國內一些新型加工產品不斷涌現，包括膨化產品、調味即食產品，以及海帶膏、海帶面等高黏性產品。從加工技術來講，柵欄關鍵技術、復合干燥烘烤技術、質地軟化技術、物性改良技術等均取得較大突破，可以有效提升海帶產品的口感和營養，但在產業內的推廣應用還有待加強。她認為，國家對藻類產業愈加重視，標準化發展和產業轉型升級是未來產業發展的關鍵。
 
　　中國水產科學研究院黃海水產研究所冷凱良研究員通過實例講述了威海地區海藻高值加工情況，并就海藻副產物資源狀況進行了評估分析。他重點介紹了海帶漂燙水高值化綜合利用技術，包括多級回收技術、復合膜回收技術、碘資源綠色提取技術等多項應用技術，可以有效解決當前漂燙水超標排放問題，且可以幫助企業實現更好經濟和社會效益。他建議，可以政府主導、企業協作，在規模企業以項目形式進行漂燙水高值化綜合利用技術及鮮海藻全資源綜合利用新模式試點建設與成效評估。
 
　　牟海津表示，海帶產業通過現代生物工程技術為突破口，大力開發海藻功能食品和生物醫藥制品，將推動海帶產業向更高水平發展。
 
　　中國水產流通與加工協會副會長、秘書長王雪光表示，當前我國的海帶加工仍以粗加工為主，未來要以科技創新為主要推動力，以市場需求拓展為主要發力點，不斷加強產品研發，推動海帶市場擴容、高值化利用和價值提升。
 
　　中國水產科學研究院黃海水產研究所王聯珠研究員系統梳理了不同海域和不同加工類型海帶產品中的主要營養成分，介紹了不同加工方式對海帶營養成分的影響。她還對海藻現行及編制中的國家和行業標準進行了解讀，提出海帶質量安全管理的關鍵環節，希望與產業界進一步加強合作，通過不斷完善標準體系和加強質量安全管理推動海帶產業高質量發展。
 

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