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山東省農業科學院質標所在大蔥品質評價研究中取得新進展

2024-01-12 09:26:01 來源：山東省農業科學院 閱讀量：10131

　　近日，山東省農業科學院質標所營養品質評價與控制創新團隊在Food Chemistry(IF=8.8，JCR1區，中科院1區)發表了題為“Development of an analytic method for organosulfur compounds in Welsh onion and its use for nutritional quality analysis of five typical varieties in China”的研究論文。本研究主要建立了大蔥中異蒜氨酸等6種關鍵特征功能組分高通量、綠色、精準的HPLC-MS/MS檢測方法，同時對我省萊蕪雞腿蔥和章丘大蔥營養功能組分含量水平及代謝途徑進行了分析，可為大蔥品質評價和提升奠定方法基礎。
 
　　質標所劉平香副研究員為該論文第一作者，王玉濤研究員為該論文的通訊作者。該研究得到了山東省農業科學院創新工程(CXGC2022E05和CXGC2022B04)和山東省重點研發計劃(LJNY202120)項目的支持。(撰稿：劉平香     核稿：劉賓)【閱讀原文】

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