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牽手大董、大洲新燕丨一碗鮑魚，從郡王府發出

2024-02-01 15:14:14 來源：奧瑞金 閱讀量：10440

　　奧瑞金、大董與大洲新燕三家強強聯手、合作研發的黑松露鮑魚撈飯，在北京郡王府·覠宴，首度揭開了面紗。
 
　　郡王府?覠宴系大董旗下新品牌，1月12日剛剛開業試運行，黑松露鮑魚撈飯，這款富有三家合作伙伴濃郁品味與藝術追求的預制菜產品，選擇在兼備大董品牌意境與傳承神髓的郡王府?覠宴正式啟航，其彰顯傳統與進步、美食與藝術的意圖不言而喻。
 
　　中國烹飪協會會長楊柳、奧瑞金創始人關玉香、大董餐飲創始人董振祥、奧瑞金副董事長周原、大洲新燕創始人兼總經理單勇軍等出席發布儀式。
 
　　三方研發有形美食
 
　　董振祥是國內將黑松露引入中式菜肴烹飪的領路人。
 
　　被謂為經典的黑松露鐵棍山藥鮑魚，即是其手筆。
 
　　作為國家中式烹調高級技師、中國烹飪大師、北京特級烹飪大師，董振祥在黑松露鮑魚撈飯研發過程中，多次品鑒、指導；其對鮑魚口感要求之苛刻、對風味把控之精準，是這款產品最重要的“品控人”。
 
　　大洲新燕致力于打造全球滋養產業賦能平臺，其是FoodTalks-2021中國食品代工企業百強榜。
 
　　其以燕窩、魚膠、鮑魚、海參等高級食材作為基礎，打造了七大高端滋養產品體系。
 
　　周原指出，“奧瑞金致力于做趨勢變遷的發現者、行業創新的組織者、產業鏈重構的推動者”，這正是黑松露鮑魚撈飯產品研發的合作背景。
 
　　按照奧瑞金在預制菜領域的規劃，奧瑞金將持續關注消費的新場景新需求與新變化，用產品創新與模式創新，服務以大董、大洲新燕等為代表的食品飲料客戶，為客戶提高效率、創造價值。
 
　　無限創新富足美滿
 
　　一款工藝復雜的高品質菜品，從餐廳走進千家萬戶，一組美味的食材，從田間地頭，到消費者口中，一直是很難跨過的“最后一公里”。
 
　　新技術，給了解決方案。
 
　　基于奧瑞金覆膜鐵技術開發的“奧瑞金碗”，成為盛裝這份美味與風尚的載體。
 
　　碗在中國文化中意味著生活富足，又有家庭和睦，幸福美滿的寓意。
 
　　奧瑞金碗進入預制菜賽道，則是因為合格的金屬包裝食品不需要任何防腐劑，可根據場景需要制造成不同的造型，且能更有效降低遠途運輸造成的壓壞破包風險。
 
　　奧瑞金碗運用的覆膜鐵，是由奧瑞金自主研發突破的“卡脖子”技術。
 
　　中式菜品油鹽含量稍高，使用覆膜鐵材料作為包裝，可防止包裝被腐蝕滲入的食用風險；且原材料中不含雙酚A、三聚氰胺等物質，生產和應用過程中無廢氣、廢水排放，既環保，又保障了食品的全鏈條安全。
 
　　技術清單解決痛點
 
　　預制菜快速發展，也被不斷推到風口浪尖，中國烹飪協會會長楊柳提出“關鍵一問”，三方共同研發出的黑松露鮑魚撈飯，其是否可以作為一個樣板的解決方案？
 
　　作為三方合力研發的新產品、新形象、新技術的代表作，其設計初衷即要解決預制菜賽道發展的痛點：
 
　　食品要安全、食材要保鮮、口味要還原！
 
　　對于解決這一系列產業發展的痛點，奧瑞金也拿出了一份技術清單。
 
　　對預蒸米飯的口感，奧瑞金下屬的元本善糧，精選北緯42度、遼河流域核心主產區東北米為原料，韓國超高溫返生技術,保持鮮食米飯口感長達12個月。
 
　　為推進預制菜高端化趨勢，基于大董的品質理念，奧瑞金運用自主研發的數碼噴印技術，克服了金屬印刷行業天花板級難題。
 
　　由金屬碗包裝、覆膜鐵技術、數碼噴印技術、預蒸米飯等構筑的綜合解決方案，成為這款樣本產品食品安全和食材保鮮的護衛艦。

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