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草莓價格“居高不下”，如何實現(xiàn)草莓自由

2024-02-29 15:53:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：16069

　　近日，筆者在網(wǎng)絡(luò)上看到草莓價格腰斬的新聞，打開電商平臺，發(fā)現(xiàn)價格雖較春節(jié)期間有所回落，30元左右一斤的價格。線下商超、水果店、批發(fā)市場要稍微優(yōu)惠一些，價格在20元左右一斤。二三十元每斤的價格，對普通消費者來說還是有點小貴。
 
　　草莓的價格為何“居高不下”呢？消費者何時才能實現(xiàn)“草莓自由”……
 
　　草莓漿果芳香多汁，營養(yǎng)豐富，素有“水果皇后”的美稱，再加上鮮艷的外表，很難不讓人喜歡。
 
　　據(jù)筆者了解，我國草莓的主要產(chǎn)區(qū)包括遼寧丹東、山東煙臺、江蘇南京、安徽長豐等地，根據(jù)地域氣候條件不同，上市時間也有差異，大致從每年11月至次年5月都有新鮮草莓供應(yīng)市場。我國種植的草莓品種主要有紅顏草莓、章姬草莓、甜寶草莓、寧玉草莓，近年還有白心碩莓、粉玉等白色、粉色的草莓品種上市。其中消費者較為熟悉有紅顏草莓(又稱丹東99草莓)：個大味甜，果形規(guī)整，色澤鮮艷，是中國東北地區(qū)尤其是遼寧丹東地區(qū)的主栽品種，通常冬季上市。章姬草莓(又稱奶油草莓)：口感細(xì)膩，有濃郁奶香味，果實形狀較長，日本引進(jìn)品種，在中國多地廣泛種植，冬春季上市。
 
　　草莓上市價格高，其中一個原因是種植成本高。市場上的草莓大多趕在春節(jié)前冬季上市，冬春季節(jié)由于溫室栽培，成本高、產(chǎn)量少，草莓價格也相對較高。草莓種植通常采用設(shè)施農(nóng)業(yè)，如塑料大棚、溫室等進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)，需要投入的成本包括種苗、肥料、農(nóng)藥、水電、人工、地租以及設(shè)施維護(hù)等費用。同時，優(yōu)質(zhì)品種的種苗、有機(jī)肥施用、無土栽培、生物防控等先進(jìn)技術(shù)會進(jìn)一步提高生產(chǎn)成本。
 
　　此外，草莓皮薄質(zhì)軟，屬于易損水果，不利于長途運輸和存儲。因此，它對包裝、冷藏運輸?shù)囊筝^高，增加了流通環(huán)節(jié)的成本。草莓采摘后應(yīng)及時放入冷藏環(huán)境，適宜溫度在0-4℃之間；使用透氣性良好的包裝材料，避免水分蒸發(fā)過快；盡量減少機(jī)械損傷，防止霉變腐爛。包裝方面，需要專用草莓包裝，除了能提供物理保護(hù)，避免擠壓碰撞，還能保持適宜的氣體交換，抑制呼吸作用，減緩成熟速度，從而延長草莓的新鮮度和貨架壽命。運輸方面，采用冷鏈運輸，冷鏈運輸系統(tǒng)確保草莓從田間采收后迅速進(jìn)入預(yù)冷狀態(tài)，然后通過冷藏車、冷藏集裝箱等方式運送到銷售點或者配送中心，全程維持低溫環(huán)境，保證草莓品質(zhì)不變。近年來，我國電商平臺上售賣的部分優(yōu)質(zhì)草莓，采用了冷鏈技術(shù)和包裝解決方案，實現(xiàn)了草莓的遠(yuǎn)程快速配送。
 
　　那么，消費者關(guān)心的問題，“如何實現(xiàn)草莓自由？”怎么破解。可以從以下幾點進(jìn)行探索：1、優(yōu)化草莓種植技術(shù)：推廣高效節(jié)能的種植模式，減少不必要的生產(chǎn)成本；2、改進(jìn)物流體系：發(fā)展冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，降低運輸過程中的損耗，提升整體效率；3、政策扶持與補貼：政府對于農(nóng)產(chǎn)品種植給予一定的政策支持和財政補貼，也可以間接降低農(nóng)民負(fù)擔(dān)，進(jìn)而反映在終端售價上。
 
　　隨著氣溫升高，草莓產(chǎn)量會有所增長，價格進(jìn)入自然回落階段，消費者實現(xiàn)草莓自由不遠(yuǎn)啦！筆者相信，隨著草莓種植技術(shù)發(fā)展，保鮮技術(shù)提升等，冬季草莓自由也將實現(xiàn)。

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