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2024豫菜高質量發展論壇在鄭州舉辦

2024-03-28 09:40:29 來源：中國烹飪協會微信號 閱讀量：10832

　　3月25日，由中國烹飪協會、河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦，中國烹飪協會正餐專業委員會、河南阿五餐飲管理有限公司承辦的2024豫菜高質量發展論壇于鄭州成功舉辦。來自美國、英國、法國、澳大利亞、意大利、新加坡、馬來西亞、菲律賓、荷蘭等十幾個國家和地區的500余名嘉賓、行業領袖齊聚鄭州，共商餐飲發展大計。
 
　　中國烹飪協會會長楊柳致辭時講到，去年全國餐飲業收入首次突破5萬億大關，餐飲市場表現“熱辣滾燙”，其中“假日經濟”“夜經濟”的助力功不可沒，同時餐飲凸顯“情緒價值”、數智化發展趨勢等特點。這其中，不得不提豫菜發展，“一部河南史，半部中國史”，河南是發展餐飲最早的歷史悠久的文化區域，為豫菜創新發展提供了豐富土壤，催生了諸多豫菜品牌。
 
　　鄭州市人民政府副秘書長王鳳霞致辭時指出，豫菜已成為外界了解河南、認知中原文化的一扇窗口、一枚名片。鄭州孕育了多元餐飲文化，五味調和、質味適中的豫菜。接下來，鄭州將對今年第一季度實現高質量增長的餐飲企業，被認定為國家省市老字號的餐飲企業，采取品牌聯營擴大經營規模、發展總部型經濟的餐飲企業給予獎勵。
 
　　中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會終身榮譽會長、阿五品牌創始人樊勝武現場發表了《新豫菜如何高質量發展》主題演講。
 
　　人文學者、原河南省文聯黨組書記王守國講述了黃河鯉魚與中國飲食文化的緊密聯系；美團到店餐飲區域連鎖鄭州負責人李程發布2023年豫菜發展行業大數據——豫菜收錄用戶達到18744家；當天，現場還發布了《千年一魚》一書。
 
　　論壇環節，黃河流域九省餐飲行業協會代表及企業代表齊聚鄭州，共話黃河鯉魚文化，探討餐飲高質量發展的創新合作路徑。
 
　　論壇舉辦期間，恰逢河南阿五餐飲管理有限公司成立20周年，慶典活動圍繞“新豫菜，新未來”主題進行，現場交流體驗活動廣受好評。

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