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米酒市場潛力大，規范化釀造打造優質產品

2022-11-22 16:21:36 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：9741

 


 
　　湖北省孝感市作為作為國內的米酒生產大市，2020年出臺了制造業技改激勵政策，助力當地的米酒企業投資建廠。其中，米婆婆公司抓住機遇，投資3.6億元建成了5G智能工廠。該工廠完成了5G+MEC全面覆蓋，可實現米酒生產和管理數據本地分流，提高加工和管理效率。該工廠利用5G技術收集發酵車間不同時段空氣中的溫度、含氧量等信息，對數據進行分析后，可以優化發酵環境，確保米酒的品質。另外，米婆婆的智能工廠實現了5G機器視覺質檢。據悉，米酒封蓋后需要經過高溫殺菌，延長米酒存放時間，這個環節通常需要大量的人力，良品率也難以保證，智能工廠采用視覺質檢后，檢測效率大大提升。
 
　　雖說米酒的市場潛力巨大，但是對于企業來說也是機遇與挑戰并存，一些米酒抽檢不合格的新聞時常被報道。因此，米酒加工企業若要實現健康發展，就需要規范生產，同時也要在釀造工藝、技術上進行創新突破，生產出香甜醇美的米酒產品，才能更好地貼近消費者需求。
 
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