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真空包裝熟食殺菌鍋重諾機械生產的雙層水浴式殺菌鍋的上下鍋體是一樣大的，上下鍋體一樣大的好處是上罐是熱水罐，熱水量足夠覆蓋到下鍋的產品，殺菌*。我們公司生產的雙層殺菌鍋上罐不只是一個儲水罐，也是一個熱水罐、加熱罐，同時帶有壓力，熱水的溫度可以達到100度以上，提高了熱效率和工作效率。而很多廠家的雙層水浴式殺菌鍋上下罐不一樣大，上罐的熱水不足以覆蓋到待殺菌產品，殺菌不*。上罐只是一個熱水罐儲水罐，不具備加熱功能，大大的縮減了工作效率。

 選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
設備的安裝與調試
設備運至用戶單位后，由我公司派售后服務人員，進行真空包裝熟食殺菌鍋指導安裝調試。首先用戶安排固定設備的地點，并派專人協助安裝調試人員進行工作，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學習至安裝完備時，設備的基本布局、特點、工作原理，已有概念，到調試試驗時，能有事半功倍的效果。
安裝要求：
1、設備處于水平位置（也可根據客戶定位）。
2、安裝設備的區域能盡量寬敞，以便于操作。
3、排氣口不得排放在車間內。
4、水源條件用戶自備。
5、蒸汽壓力不得低于0.5-0.6Mpa。
6、配備380V動力電源，接到設備附近。